En örtblandning skapar en krispig beläggning för biffen.
Strip loin, eller strip biff, är en öm snitt av nötkött, som tas från ett område direkt bakom en kor. Strip loin biff fungerar bra tillsammans med sallad, potatis eller krämig soppa. I de flesta livsmedelsaffärer är ryggstam en av de dyrare köttstyckena. Var noga med att förbereda köttet på rätt sätt för att få ut mesta pengar. Tillåt cirka sex och en halv timmars förberedelse, marinering och rostning innan du serverar köttet.
Saker du behöver
- 6 msk. krossad vitlök
- 10 färska salvia blad
- 5 tsk. färska timjanblad
- 5 tsk. olivolja
- 3 tsk. salt-
- 2 tsk. malen svartpeppar
- Matberedare
- Plastfolie
- Stekpanna
Kombinera 6 msk. krossad vitlök, 10 färska salvia blad, 5 tsk. färska timjanblad, 5 tsk olivolja, 3 tsk. salt och 2 tsk. slipad svartpeppar i en matprocessor. Pulsera matprocessorn tills ingredienserna bildar en tjock pasta.
Täck remsan i pastan, täck med ett ark med plastfolie och kyl i fem timmar. Förvärm en ugn till 450 grader Fahrenheit.
Packa upp bandstammen och lägg den i en stekpanna. Placera stekpannan, otäckt, i ugnen. Grädda i 15 minuter.
Sänk ugnens värme till 350 grader Fahrenheit och grädda i ytterligare 10 minuter per kilo kött.
Ta bort pannan från ugnen och låt remsan ligga i 20 minuter innan du skiver tunt och serverar.
Tips & varningar
- Ryggländrester är bra för smörgåsar; placera skivorna på rostat bröd tillsammans med tomater och sallad.
