Hur man lagar en anbud liten stek

Låg värme under lång tid är ett bra sätt att uppnå en öm stek.

När du förbereder en liten stek - oavsett om det är fläsk eller nötkött - kan lägre värme under längre tid netto dig den mest anbud och saftiga slutprodukten. Inte bara det, en stek, när den tillagas med potatis och grönsaker, kan ge en hälsosam huvudrätt och sidorätt för hela familjen.

Saker du behöver

• Stekpanna
• Rostställ

• Kötttermometer

Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit.

Placera ett köttställ i en stekpanna. Om du inte har ett rack kan du täta flera längder av aluminiumfolie och skapa din egen.

Placera steken i mitten av stativet inuti stekpannan.

Ställ steken i ugnen. Lämna det upptäckt.

Låt steken koka i 15 minuter vid 450 grader Fahrenheit.

Sänk ner värmen. Efter 10 minuter vid 450 F, sänk ugnens temperatur till 350 F och lämna den vid den temperaturen under hela tillagningstiden. En 5-pund nötköttstek kommer att ta ungefär ytterligare 35 minuter vid 350 F för medium sällsynta. En fläskstekt på 3 kg tar cirka en timme och 25 minuter (85 minuter) vid 350 F.

Ta bort steken från ugnen. För fläsk bör den inre temperaturen vara 160 F. För nötkött bör den vara cirka 145 F för medium sällsynt, 160 F för medium och 170 F för bra gjort.

Andra människor läser

• Hur man lagar en rund rundstekt nötkött
• Hur man lagar Hormel benfritt griskött

Låt steken stå. Du kan täcka den eller låta den vara täckt, men låt den stå i minst 10 minuter så att juicen sätter sig tillbaka i köttet.

Rista och servera.

Tips & varningar

• Du kan marinera din stekt eller lägga till en krydda gnugga efter ditt val för en ännu smakligare färdig produkt. Inget kommer att påverka tillagningstiden.
• Tillsätt grönsaker som fänkål, potatis och morötter i stekpannan med steken, så får du själv en komplett måltid. Om du lägger till grönsaker ska du täcka dem med olja, salt och peppar innan du lägger till.
• Om det finns ett lager fett på din stek, klipp inte det. Fettet kommer att ge fukt och smak. Du bör också placera steken i stekpannan med fettet uppåt. Fettet smälter och baserar köttet.
• Du kan också börja vid låg värme och skruva upp värmen i slutet av tillagningsprocessen för en mörkbrun skorpa på din stek.