Att göra topprunda i en tryckkokare minskar tillagningstiden kraftigt
En topprostad stek är den perfekta komfortmaten. Att göra ett kan emellertid vara ett big time-åtagande. Det tar cirka 4 1/2 timme att baka en stek i ugnen och tio timmar att laga en i en långsam spis. Om du känner dig som en stek men inte har tid att förbereda den, överväg att använda en tryckkokare. En tryckkokare är ett bekvämt sätt att laga en topprostning på cirka en timme.
Saker du behöver
- 3-lb. topprundan
- 1/2 tsk. kryddat salt
- 1/2 tsk. salt-
- 1/8 tsk. peppar
- 1/2 tsk. paprika
- 4 kryddnejlikor med finhackad vitlök
- 1 hackad lök
- 4 koppar nötköttbuljong
- Tryckkokare
- Kötttermometer
Klipp bort överskottet fett från den översta rundan.
Blanda det kryddade saltet, saltet, peppar och paprika i en liten skål.
Gnid kryddblandningen i alla ytor i topprundan.
Lägg topprundan, lök, vitlök och lager i tryckkokaren.
Fäst locket på spisen. Koka topprundan i en timme under 15 kilo tryck.
Minska trycket i slutet av timmen och öppna locket. Testa köttet med en termometer för att se till att det är på 140 grader. Byt om nödvändigt locket och koka i ytterligare 10 minuter.
Tips & varningar
- En topprunda skärs från topprundmuskeln och är en av de mest smakrika köttstyckena. Kok endast till medium sällsynt och skär i tunna skivor.
- Att koka topprunda med hjälp av en torr värme-metod kan göra köttet för tjusigt.
