Ananas fungerar som ett sött komplement till vild skinkas salta saltighet.
Vildsvin kan kokas precis som sin inhemska motsvarighet. Köttet av vildgris är smalare än det som odlas inhemskt och har ett bredare, mer uttalat smaksortiment - från mild till skarp - beroende på faktorer inklusive ålder, storlek och kost. Matlagning av vildgrisskinka i en Crock-Pot eller annat långsam spis är ett utmärkt sätt att smörja köttet och blanda skinkan med kryddor enligt ditt val. Liksom tamskinka lämnar vildsvin sig väl till smakfullt och sött så var inte rädd att experimentera med smak.
Saker du behöver
- Lerkruka eller långsam spis
- Matlagningsspray
- Vildsvinskinka
- Kryddor
Spraya insidan av din långsam spis med kokspray för att förhindra att skinkan fastnar. Placera den vilda grisskinkan i långsam spis och tillsätt kryddor om så önskas. Gå till exempel söt och tillsätt brunt socker och ananasjuice. Alternativt kan du prova smakliga kryddor som salt och peppar eller örter som timjan och rosmarin.
Koka skinkan högt i cirka 4 till 6 timmar. Kok det alternativt på lågt i 8 till 12 timmar. Tillagningstiderna varierar beroende på skinkans storlek. Ju större köttstycket, desto längre tid tar det att laga mat.
Ta bort skinkan från långsam spis och låt den vila i minst 3 minuter innan du snider.
Tips & varningar
- Tillsätt stärkelse som potatis eller sötpotatis och grönsaker som morötter och lök så får du en komplett måltid när den vilda grisskinkan är klar.
- Vilda grisar kan bära trikinos så skinkan ska kokas till minst 165 grader Fahrenheit före konsumtion.
- Om du tar bort locket på din långsamma kokare under tillagningen låter värmen släppas ut och förlänger kokningsprocessen. Försök bara ta bort locket nära slutet av tillagningen för att kontrollera skinkans skenhet.
- Om din vilda skinka tar upp mer än två tredjedelar av det tillgängliga utrymmet i din långsamma spis, kanske den inte lagar ordentligt eftersom värmen måste kunna cirkulera runt köttet.
