Kungskrabba kan i första hand se skrämmande ut.
Oavsett vilka verktyg du använder för att knäcka kungskrabbsbenen, är köttet inuti läckert. För att bevara smaken är kungskrabbsbenen snabbkokta och snabbfrysta strax efter fångsten. Innan du serverar benen, tina och ånga dem tills de har värmts upp helt. Även om de långa stickade benen kan se skrämmande ut, gör sprickor av kungkrabbor med nötknäppare, skaldjurgafflar, köksaxar eller verktyg för krabbningssprickor enklare.
Saker du behöver
- Uppvärmda kungkrabbben
- Kök sax eller kycklingsax
- Crab-cracking-verktyg (valfritt)
- Nötknäppare
- Fiskgafflar
- Tygservett eller handskar
Knäcka King Crab Ben med köksax
Med hjälp av tygservetter eller handskar, plocka upp och håll i det heta krabba-benet för att skydda din hand från ryggraden på krabba-skalet och för att förhindra att du bränner dina händer. Bryt krabba benen isär vid lederna. Ett helt krabbben har minst två leder.
Sätt i kök saxen (eller kyckling saxen) i skalet och klipp sedan upp skalet hela vägen. Inga andra sprickverktyg är nödvändiga när du använder köksax för att öppna kungkrabbben. Sätt i en skaldjurgaffel i det delade skalet för att ta bort köttet i en enda bit. Om det är nödvändigt för att göra det lättare att ta bort, dela skalet på två sidor.
Använd skaldjurgaffeln för att doppa krabba köttet i dragen smör och för att äta köttet. Om du serverar andra familjemedlemmar eller gäster, behöver du tillräckligt med sax för varje gäst eller så måste du dela benskalna innan du serverar dem.
Cracking King Crab Ben genom att använda nötknäppare och verktyg för krabba
Håll krabba benet med en handduk eller bära en handske på ena handen. Knäck skalet med en vanlig handhållen nötknäppare. Använd en skaldjurgaffel för att öppna skalet helt och extrahera köttet. Fiskgafflar är små och de flesta har skarpa kanter mellan tänderna.
Sätt i gafflarna i en ände av skalet och arbeta sedan tängen längs skalets längd och skär ut när du går. Använd gaffeln för att ta bort köttet i en bit från insidan av skalet. Den lilla gaffeln är särskilt praktisk för att få krabba kött från de hårdare fogområdena.
Knäcka fogen med nötknäpparen, öppna den med gaffeln och använd sedan gaffeln för att dra krabba köttet från skalet och doppa det i klarat smör. Krabba-krackningsverktyg fungerar på samma sätt som köksax, nötknäppare och skaldjurgafflar för att öppna kungkrabba. men de finns i dyra uppsättningar. Du behöver en uppsättning för varje person vid middagsbordet.
Tips & varningar
- Dragat smör och klarat smör är desamma. Tillsätt färsk citronsaft för citronsmör eller servera citronkilar med benen.
- Fördelade kungkrabbben är tillgängliga att köpa. Om du köper kungkrabba ben färdigförpackade, läs etiketten för att se om de är fördelade. Fråga också vid skaldjursdisken om de har fördelade ben tillgängliga.
