Hur man färgar bröd

Rulla karamellfärgad och ofärgad deg tillsammans för pinwheel pumpernickel.

Färgat bröd tillverkas på samma sätt som vanligt bröd. Tillsätt bara 1 till 2 matskedar matfärgning under den första knådningen för att ge färgen. Men du kan göra mer än färga hela limpa en färg. Bröd som använder flera degsegment, till exempel pinwheel-bröd och flätade bröd, markerar de olika färgerna mest tydligt. Pumpernickel, kanske det mest kända färgade brödet, får sin färg från karamell. Bär handskar med mathandlare för att förhindra att dina händer färgas.

Saker du behöver

Gelbaserad matfärgning

Omedelbar läst termometer

Pinwheel

Del den färska degen i lika stora bollar, en för varje färg. Placera degen på en mjölig arbetsyta.

Tryck på en depression i mitten av varje degboll med tummen och tillsätt cirka 10 droppar matfärgning; använd en annan färg för varje del.

Knåda varje degboll tills den har en enhetlig färg. Du kanske måste lägga till mer matfärg när du knådar för att få jämn fördelning. Lägg degen bollar i en oljad blandningsskål och låt dem höja tills de fördubblas i storlek.

Sätt en degboll på en mjukt arbetsyta och slå ner den. Rulla degen till en rektangel som mäter 8 x 4 tum. Rulla en andra degboll i en rektangel och placera den ovanpå den första.

Upprepa rullnings- och staplingsprocessen för resten av de färgade degbollarna. Rulla stacken av degar i en cylinder; rulla från 4-tumsidan av bunten.

Lägg degen i en oljad limpanna. Låt degen höja tills den fördubblas i storlek, cirka 1 till 1 1/2 timme.

Grädda degen i en ugn uppvärmd till 350 grader Fahrenheit tills den nedre mitten av limpa når cirka 190 F, cirka 30 minuter.

Andra människor läser

Hur man knådar bröddeg
Hur man använder Welbilt Bread Machine

Flätad

Del den färska degen i tre till sex bollar med lika stora storlekar, en för varje färg. Placera degen på en mjölig arbetsyta.

Tryck på en depression i mitten av varje degboll med tummen och lägg till cirka sex till 10 droppar matfärg; använd en annan färg för varje del.

Knåda färgen i degen, tillsätt mer färg efter behov för enhetlighet. Rulla degen till bollar och låt dem höja tills de fördubblats i storlek.

Ställ ner degbollarna och vänd dem ut på en mjöl arbetsyta. Rulla varje boll till ¼ tum tjocklek och rulla in den till en 8 tum lång cylinder med dina handflator.

Lägg deigsträngarna bredvid varandra och placera ändarna cirka 2 tum från varandra; hålla trådarna ihop överst.

Fläta degsträngarna och vika ändarna under. Täck den flätade degen och placera den på en varm plats tills den fördubblas i storlek, 2 till 2 1/2 timme.

Grädda degen i en 350F ugn tills den når cirka 190 F i botten mitt, cirka 30 minuter.