Hur man fryser gröna bönor

Frysande gröna bönor förlänger hållbarheten upp till ett år.

Jordbrukare och trädgårdsmästare skördar gröna bönor när baljorna är mjuka och medan bönorna är små. Dessa unga gröna bönor har en annan mängd näringsämnen än den mogna baljväxter, enligt University of Illinois Extensions webbplats. En källa till kolhydrater, en halv kopp kokta gröna bönor ger också C-vitamin och betakaroten. Blanchering och frysning av gröna bönor som högsta topp hjälper till att upprätthålla dessa näringsämnen, såväl som färg och smak. Blansering av gröna bönor före frysning är nödvändig, eftersom det bromsar mogna enzymer med näringsämnen.

Saker du behöver

• 5 liter vatten
• 8-kvarts lagerpotta med lock
• Trådkorg med handtag
• Timer
• Durkslag

• 5-kvart skål
• Is
• Pappershandukar
• Frysväskor eller behållare

Fyll den 5-kvartiga skålen med is och tillräckligt med kallt vatten för att täcka isen, och nestla durkslaget i isbadet. Använd 1 pund is per sats.

Tvätta de gröna bönorna under en ström med rinnande vatten.

Ta tag i bönan mot bultens ände och fäst försiktigt bort bönorna. Beroende på dina önskemål, lämna bönorna hela eller knäpp dem i mindre bitar.

Fyll 8-kvarts lagerpotten med 5 liter vatten.

Placera potten på spisen och bringa vattnet till en konstant koka över hög värme.

Placera högst 1 pund gröna bönor i trådkorgen. Sänk försiktigt ned korgen i det kokande vattnet. Sänk inte ner korgens handtag.

Täck stockpotten med ett lock.

Andra människor läser

• Hur man fryser färska strängbönor
• Hur man fryser gula bönor

Se upp för att vattnet börjar koka igen. När vattnet börjar koka, ställ in timern i tre minuter för att slutföra blancheringsprocessen.

Ta bort trådkorgen försiktigt när tre minuter har gått.

Överför bönorna från trådkorgen till det förberedda isbadet omedelbart. Låt bönorna svalna i cirka fem minuter.

Töm bönorna, sprid dem på pappershandduken och klapp bönorna torra. Torra bönor klumpar sig inte lika lätt ihop som de som är våta när de är frusna.

Packa de gröna bönorna i fryspåsar eller frysbehållare, vilket lämnar en 1/2 tum huvudutrymme. Ta bort så mycket luft som möjligt under förpackningen. Skriv datumet på frysväskan eller behållaren. Placera påsen eller behållaren i frysen.