Du kan frysa rökt fisk för att hålla den bra i månader.
Trots det faktum att du kan äta det utan ytterligare matlagning förblir rökt fisk faktiskt inte färskt mycket längre än rå fisk. Du kan inte förvara den i kylskåp på mer än två till tre veckor utan att riskera att fisken går illa. Om du säkert vill behålla din rökt fisk längre än så måste du frysa den istället. Att frysa din rökt fisk förlänger tiden då den håller sig bra till upp till tre månader. Försök dock att konsumera det inom en till två månader, när kvaliteten blir ännu högre.
Saker du behöver
- Matborste
- Salladsolja
- Plastfrys
- Återförslutbar plastfryspåse
Doppa en matborste i salladolja och pensla oljan lätt över alla utsatta ytor på den rökt fisken. Detta kommer att hjälpa dig att se ut och smaka färskt genom att försena dehydratiseringsprocessen.
Packa in enskilda delar av den rökt fisken i plastfrys. Packa in fisken ordentligt och eliminera luftbubblor mellan plasten och fisken. Lämna inga luckor i plasten. Packa in varje fiskbit i ett andra lager av fryspapper efter att du är säker på att den första är tätt och fullständig.
Lägg de plastförpackade fiskbitarna i en återförslutbar plastfryspåse. Om du fryser mer än 1 pund rökt fisk, lägg bara totalt 1 pund i varje fryspåse, använd så många påsar som behövs för att säkerställa att du håller dig till denna gräns.
Förvara påsarna med inslagna fiskar i frysen. Du kan hålla fisken frusen i upp till tre månader innan kvaliteten minskar för avsevärt, men du bör använda den förr om möjligt.
Tina den frysta rökt fisken genom att överföra den till kylen eller placera den under en ström med kallt rinnande vatten. Tina bara så mycket som du kommer att kunna använda inom några dagar; detta bör vara ett av de plastförpackade paketen i fryspåsan snarare än hela frysposen, i de flesta fall.
Tips & varningar
- En "individuell del" av rökt fisk i detta fall bör vara det belopp som du kommer att kunna konsumera inom några dagar. Detta gör att du bara kan tina upp så mycket rökt fisk som du kan äta innan det går illa.
