Röker kött.
Att upprätthålla en jämn temperatur är nyckeln till att långsamt koka kött framgångsrikt i en utomhusrökare. För varmt, och köttet torkar ut och blir hårt. Inte tillräckligt varmt, och din mat kan förstöra innan den tillagas tillräckligt. Den ideala rökningstemperaturen är mellan 200-225 grader F för stora köttstycken och 175 grader F för fisk. Tjocka köttskär, som nötkött, kan ta 12 timmar eller mer att röka, beroende på vikt, så det är viktigt att veta hur man håller upp rökarens inre temperatur.
Saker du behöver
- Bränsle (kol- eller lövvedbitar)
- Inbyggd extern termometer eller bärbar kockens termometer
Tips & varningar
- Försök aldrig starta en eld med lättare vätska eller annan accelerant när maten är inne.
