Hur man gör kyckling och klimpar från repan

Hemlagade klimpar är en familjfavorit.

Njut av smaken på öm kyckling och handgjorda dumplings i en krämig soppbasis med denna gjorda version från kyckling och dumplings. Den här vattendisken är avsedd att behaga, och folk kommer att ställa upp i köket, skålar och skedar i handen, för en smak av denna rörliga heta komfortmat. Det finns ingen plats som hemma, speciellt när det omges av nära vänner och familj och bra hemlagning.

Saker du behöver

• Stor lagerpotta
• Grytvantar
• Lång kniv eller sked
• Medium till stor färsk hel kyckling
• Pinne av margarin

• 6 kycklinggullbitar
• 6 koppar vanligt mjöl
• 2 till 3 koppar mjölk
• 1 tsk. salt-
• 1 tsk. lökpulver

Skölj kycklingen ordentligt under kallt vatten. Placera kycklingen i en stockpot och täck den helt med vatten, så att en 2-tums vattennivå över kycklingen.

Placera lagerpotten på kaminen över medelhög värme. Dricka ibland kycklingen med en gaffel för att hjälpa till med kokningsprocessen. Låt kycklingen koka i 30 till 40 minuter eller tills den faller isär.

Sätt i en stor kniv eller sked i kroppens hålighet och lyft kycklingen ur vattnet medan du bär ugnsvättar. Överför kycklingen till en tallrik för att helt svalna.

Sänk ner värmen till medium och tillsätt sex kycklinggullbitar i försiktigt kokande vatten. Tillsätt vatten för att få vattennivån till den som tidigare var när kycklingen låg i potten. Rör ibland.

Lägg 6 koppar vanligt mjöl i en stor skål. Tillsätt 1 tsk. salt och 1 tsk. vitlökspulver till mjölet. Rör om med en gaffel att kombinera.

Lägg en pinnar margarin i mjölet. Använd dina händer och riv försiktigt margarinen i små bitar och slip den i mjölet. Fortsätt köra mjöl och margarin genom dina händer tills det liknar grovt måltid och inte fler bitar smör kan kännas.

Du kan använda en konditor för att kombinera margarinen med mjölet.

Häll 2 koppar mjölk i mjölblandningen och rör om försiktigt med en gaffel tills fukten har absorberats. Fortsätt att växla tillsätt mjölk under omrörning tills en mjuk degkula bildas. Rör inte över.

Andra människor läser

• Hur man gör Chicken & Dumplings tjockare
• Hur man kan hålla dumplingar från att lösa upp

Mjölka en ren arbetsyta eller räkna lätt. Överför degen till den mjölade ytan. Med mjölade händer trycker du ut degen tills den är platt och tunn som pizzadeg, strö den ibland med mjöl och vänd degen till andra sidan ett par gånger. En kavel kan användas om så önskas, eller så kan du använda händerna för att sträcka ut och platta ut degen.

Skär degen i bitar på storleken på domino. Plocka upp varje bit individuellt och släpp i lättkokande buljong. Rör om efter att ha lagt varje bit av degen, lätt virvlande buljong. Klimparna sjunker och stiger sedan när de är kokta.

Tvätta händerna efter att alla bitstycken har placerats i buljongen. Kasta huden från kycklingen och dra köttet från benet. Strimla köttet något med dina händer eller en gaffel i bitar av små bitar. Lägg strimlad kyckling i buljongblandningen. Använd både mörkt och ljust kött, och rör försiktigt buljongen medan du tillsätter kycklingen.

Låt kyckling och dumplings koka 20 minuter innan servering. Smaksätt med smak och salt.

Tips & varningar

• Om fler dumplings önskas, upprepa helt enkelt degen som gör. Två partier är idealiska.
• Lägg alla önskade dumplings i buljongen innan du tillsätter kycklingen.
• Helst bör degen känns som mjuk pizzadeg.
• Om degen är klibbig, tillsätt lite mjöl tills den lätt hanteras. Om degen är torr kan mer mjölk tillsättas, men det är bäst att tillsätta mjölk innan blandningen är på degstadiet.
• Håll massor av mjöl på arbetsytan för att underlätta knådning och klippning av klimpar.

• Använd ugnsluckor när du hanterar heta föremål för att förhindra brännskador.
• Tvätta händerna noggrant före och efter hantering av kyckling och mellan steg, enligt anvisningarna.
• Tillsätt 1/4 kopp blekmedel i diskvatten och desinficera alla ytor med diskvattenlösningen efter hantering av rå fjäderfä.
• Låt inte mat förbli ur kylen under lång tid.
• Överför mat till förvaringsskålar och kyl i så snart maten har svalnat.