Fläderbär bör aldrig konsumeras innan de blir blåsvart i färg.
Fläderbär kommer från äldreträdet, som är hemligt i USA. Elderbärbuskar planteras ofta för sitt prydnadsvärde på grund av de många kluster av små vita blommor som täcker busken. Även de äldre bär, som är små mörka - nästan svarta - bär som växer i kluster runt blommorna, kan användas för många saker. Att göra din egen fläderbärssaft är en enkel process och den resulterande drinken är lätt, blommig och kan avnjutas hela året.
Saker du behöver
- Fläderbär (cirka 1/2 kg frukt per 1 liter juice)
- Socker
- Sil
- Stor kruka
- Kulburkar med lock och ringar
Plocka eller köpa fläderbär. Det finns pick-your-own elderberry gårdar över hela USA, så kolla om det finns en i ditt lokala område. Att plantera en fläderbärbuske, om du har en trädgård, är ett annat sätt att säkerställa att du alltid har frukten till hands.
Tvätta fläderbären och ta bort eventuella löv eller stjälkar.
Rensa burkarna genom att koka dem i cirka 10 minuter i en stor kastrull eller kastrull. Lämna burkarna i vattnet tills du är redo att använda dem.
Lägg hästbären i en stor kastrull och häll i vatten tills höstbären bara är täckta. Överför potten till kaminen och koka över medium till hög värme under omrörning regelbundet. Ta bort från koka och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Blanda 1 1/2 kopp vatten med 3/4 kopp socker medan fläderbären sjunker. Detta skapar en sirap för att söta saft.
Ta bort fläderbär från värmen när skinnet har mjuknat och bären börjar bryta ner. För bären genom en saftfilter och kassera den massa som finns kvar i silen. Tillsätt sirapen till fläderbärssaften och koka upp.
Häll juicen i burkarna, säkra locken och placera burkarna i en stor kastrull med kokande vatten, så att vattnet täcker burkarna med minst 2 tum. Håll vattnet kokande i cirka fem minuter och ta sedan försiktigt bort burkarna ur potten. Låt burkarna svalna och förvara dem sedan på ett svalt, mörkt ställe där juicen håller i upp till 12 månader.
