Medan många brygger sitt eget öl och experimenterar med vinframställning, tacklar mycket färre utmaningen att göra sin egen hårda sprit. Destillering av vodka kräver endast enkla ingredienser men något mer betydande utrustning. Låt utrymme, tid och utrymme för misslyckande när du lär dig att skapa vodka. När du väl har gjort hemgjord vodka kan du experimentera med att lägga till smaker och skapa infunderade vodka.
Saker du behöver
- Litet hem fortfarande, tillgängligt från många hembryggande leveransbutiker
- Destillerat vatten
- Flagnat vete
- Vete malt
- Citronsyra
- Gips
- Bleka
- Stor lagerpotte
- PH-testremsor
- Mejeritermometer
- Två 30-pluss-fermentatorer
- Ett paketvodkajäst
- Vinframställning hydrometer och cylinder
- Sila väska
- Aktiverat kolfilter
Montera din vodka fortfarande. En still bör ha en värmekälla, en kokkammare, kylrör och en uppsamlingsflaska. Sterilisera noggrant all utrustning med blekmedel eller en desinficeringslösning för babyflaskor och liknande. Se till att också sterilisera din lagerpanna och alla redskap du kommer att använda för att göra din mos.
Fyll en stor lagerpot med 23 liter kranvatten för att göra din hemlagade vodka. Tillsätt 2 tsk. av gips till detta vatten och blanda väl. Testa pH och justera om det behövs med citronsyra. Tillsätt citronsyra 1/4 tsk. åt gången tills det når ett pH på 5, 8 eller 6, 0. Placera potten på kaminen, täck och låt den värmas till 165 grader F.
Avlägsna från värmen och rör om 8 liter flaskad vintervete. Rör om i cirka fem minuter, sedan var femte minut tills temperaturen är 152 grader. Tillsätt 1, 5 liter malt till denna blandning. Låt stå i 90 minuter under omrörning ibland. Blandningen kan sedan lämnas över natten för att låta den svalna till jäsningstemperaturer.
Använd hydrometern för att kontrollera den ursprungliga tyngden för den klara vätskan ovanpå mäskan när blandningen har svalnat ordentligt. Mätningen bör vara cirka 1.060-1.070. Överför moset till jäsningsapparaten och häll snabbt från en jäsning till den andra fyra till sex gånger för att lufta vete mäskan. Tillsätt ett paket vodkajäst och rör om väl. Låt blandningen jäsas i 72 till 84 timmar.
Sila mosen och placera i stillheten. Värm upp moset. Alkoholen förångas och samlas i samlingsflaskan. Se till att filtrera genom ett kolbaserat filter. Späd ut i förhållandet 3 delar vodka till 4 delar vatten och flaska i steriliserade flaskor.
Tips & varningar
- Se böcker om destillation och en bra bryggbutik. Dåligt tillverkad sprit kan utgöra hälsorisker. Se till att lagen om hemdestillation i ditt område är säker innan du fortsätter.
