Irländsk potatismos, även känd som "Colcannon, " tillverkas med kokta russetpotatis och grönkål eller kål. Uttrycket "colcannon" översätter till "vitkål" och serveras traditionellt i Irland tillsammans med kött eller fläsk. Sidan kan tillagas med flera anpassningar, såsom spenat istället för grönkål, mjölk istället för kärnmjölk och / eller schalottenlök eller gräslök i stället för grön lök.
Om du letar efter en sidamat som ska serveras på St. Patrick's Day med corned beef och kål, är colcannon en läcker go-to. Receptet serverar lätt 6, men kan skalas upp eller ner till storlek.
(Julia Mueller)Saker du behöver
- 4 stora russetpotatis, skalade och fjärdedelade (2 pund)
- 4 matskedar osaltat smör
- 4 koppar löst packade grönkålblad, finhackade
- 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- 4 gröna lökar, hackad
- 1 ¼ kopp kärnmjölk
- Havssalt efter smak
- Potatisskalare
- Stor kruka
- Durkslag
- Potatismaskare eller robust gaffel
Värm upp en full gryta med vatten till kokande och skala potatis.
Julia Mueller Steg 2
Hacka potatis i fjärdedelar och släpp dem försiktigt i vattnet. Sätt tillbaka vatten i en kontrollerad koka och koka i 15 till 20 minuter, eller tills potatisen är väldigt mjuka när de stickas med en gaffel. Sila potatisen i ett durkslag och lägg åt sidan.
Julia Mueller Steg 3
Värm smör över medium i en stor stekpanna eller kruka. Tillsätt grönkål, grön lök och vitlök. Sauter, omrör ofta tills grönkålen har mjuknat och vitlök är doftande, cirka 3 minuter.
Julia Mueller Steg 4
Ta bort potten från värmen. Tillsätt de kokta potatisarna och kärnmjölken.
Julia Mueller Steg 5
Mos potatis med en potatismask eller gaffel tills potatisen når den önskade strukturen.
Julia Mueller Steg 6
Smaka potatismos och tillsätt havssalt efter smak. Servera colcannon med smör och njut!
Julia Mueller
