Maca är en rotgrönsak som har odlats och uppskattas i de peruanska Anderna för sin hälsofördelar och näringsinnehåll sedan 1600 f.Kr. Incans använde maca för att öka energinivåerna och öka unga kvinnors fertilitet. Även om maca inte innehåller hormoner har det visat sig reglera metabolism, sexuell utveckling, humör och endokrin funktion. Med en smak som liknar kaffe eller butterscotch, är rostad maca ett utmärkt kaffesubstitut eller kan serveras kall med mjölk. Maca kan blandas i andra livsmedel och rätter som yoghurt, glass, smoothies eller hembakat bröd. Rostad maca är nästan dubbelt så mycket som rå maca, så att du kan spara lite pengar genom att baka den själv.
Saker du behöver
- Ugn
- Bakplåt
- Plast böjbar spatel
- Rått makapulver
Sprid rått macapulver ut jämnt över botten av en oljad bakpanna med en spatel. Sprid makan tunt så att rostningen blir mer konsekvent. En panna med 11 och 7 x 2 tum bör rymma cirka 2 koppar maca för jämn rostning.
Placera makan i ugnen cirka tre minuter. Ta ut ur ugnen och rör om så att makan rostar jämnt.
Sätt tillbaka pannan i ugnen och rör om varje par minuter. Ta bort maca från ugnen efter sju minuter. Det bör ha en rik gyllenbrun färg och kommer troligen att vara tjock. Bryt makan isär med spateln, låt den svalna. Hoppa maca i en lufttät behållare och förvara på en sval, torr plats.
