Ugnsrostade ribletter är mjuka och fulla av smak.
När spanjoren Hernando de Soto först förde grisar till USA 1525 började han en stugindustri som idag innebär produktion av mer än 19 miljarder pund fläsk och en årlig konsumtion per capita på 50 pund fläsk per person. Idag skärs fläskkorn från antingen revbenens tunna spetsar eller den tjockare delen av revbenen närmast ryggraden. De kan rostas i ugnen och är 2 till 4 tum långa och passar perfekt som aptitretare och hors d'oeuvres.
Saker du behöver
- Grunt stekpanna
- Kötttermometer
- Grillsås och pensel (valfritt)
- Folie
- Utbenningskniv
Värm ugnen till 350 grader. Om du använder en konvektionsugn ska du förvärma den till 325 grader, eftersom ugnen fördelar värmen mer jämnt och effektivt.
Placera ett enda lager med fällor med ben-sidan uppåt i en grunt stekpanna och placera den otäckta pannan i mitten av ugnen.
Stek ribblar i en timme och vänd dem sedan. Borsta din favoritgrilladsås på köttens sida på revbenen när du vill grilla. Täck löst revbenen med ett folietält.
Fortsätt rostning tills ribletterna når en inre temperatur på 155 grader Fahrenheit.
Ta bort kardborren från ugnen. Håll dem täckta och låt stå i 10 minuter innan de serveras.
