Hur man kryddar en pizzastein
Pizzastenar har blivit mycket populära de senaste åren. Hemmagjorda pizzor tillagade på stenar har den perfekta skorpan, fint brunade och fortfarande mjuka och chewy. När du köper en pizzastein är den inte klar att använda. Du måste krydda det precis som du skulle göra en gjutjärnspanna med olja och värme. Din pizzastein bör krydda minst två gånger innan du använder den.
Saker du behöver
- Pizza Stone
- Olivolja eller vegetabilisk olja
- Ugn
Tvätta den nya pizzasteinen med varmt vatten. Använd aldrig tvål. Det kommer att sippra in i porerna och smaka allt du lagar på det.
Värm ugnen till 450F. Ugnen måste vara varm för att oljan ska blötläggas i stenen och ge en glansig yta som din mat inte kommer att hålla fast vid.
Gnid en generös mängd olja på stenens kokyta. Inte så mycket att oljan droppar i kanterna. Placera stenen i en varm ugn och baka den tills oljan har absorberats helt.
Ta bort stenen från ugnen och låt svalna nog så att du kan röra vid den utan att bränna dig själv. Olja stenen på nytt och baka igen. Efter två kryddor bör din sten vara redo att användas. Men det är inte helt kryddat ännu.
Innan du lagar pizzor på din sten, olja ytan lätt med olivolja. Gör detta varje gång du använder det, så kommer din sten att ta en djupbrun och gyllene ton med en gammal världsutseende. Om du tar hand om din pizzastein kommer det att hålla dig hela livet.
Även när din sten blir väl kryddad är det fortfarande viktigt att du aldrig använder tvål. För att rengöra det, skrapa bort alla brända på ost eller sås med en plast spatel och rengör med mycket varmt vatten. Tvål kan fortfarande sippra in i stenen, och det kan också ta bort några av den vackra finishen du har uppnått.
