Låt inte härdat bröd gå till spillo.
När det brödet du plockade upp från bageriet häromdagen har för hårt som en tegel, betyder det inte nödvändigtvis att det är dags att kasta det. Krossiga hantverkare, som franska och italienska baguetter och surdeigsbröd, är ökända för att torka ut och bli relativt hårda relativt snabbt. Detta händer även när det är tätt inslaget i plastfolie eller folie. I de flesta fall kan emellertid även det hårdaste brödet återupplivas och mjukas med hjälp av värme i ugnen eller mikrovågsugnen.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Aluminiumfolie
I mikrovågsugn
Fukta ett par pappershanddukar. De ska vara tillräckligt fuktiga men inte droppa våta.
Dra in det hårda brödet i en fuktig handduk och placera det i mikrovågsugnen.
Mikrovåg det inslagna brödet i 10- till 15-sekunders intervaller tills brödet har mjuknat. Kontrollera brödet för mjukhet mellan varje uppvärmningssession. Ta bort brödet så snart det känns tillräckligt mjukt, eftersom överkokning i mikrovågsugnen kan få brödet att hårdna ytterligare.
I ugnen
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Våta ytan på brödet lätt med händerna och linda det sedan löst i aluminiumfolie.
Placera det inslagna brödet i ugnen för att värmas i cirka 10 minuter tills brödet är mjukt och varmt. Ät det medan det fortfarande är varmt.
Tips & varningar
- Servera bröd mjukat med värme direkt. Det härdar igen när det svalnar.
- Sprid mjukat smör och vitlök på härdat bröd för att göra vitlökskålar i ugnen. Smöret smälter in i brödet och hjälper till att mjukna upp det.
- Om brödet inte blir tillräckligt mjukt kan du bryta det i bitar och pulsa det i brödsmulor i matprocessorn, som du kan rosta och använda för andra ändamål.
- Kassera bröd om det har några tecken på mögel.
