Du kanske älskar smaken och komforten av hembakade bröd, men oroa dig för vad de extra kalorierna gör för din midja. Att ersätta fruktpuréer, såsom banan, för olja sparar inte bara kalorier och fett, utan ger också smak och fukt till en mängd bröd.
Roll av olja i bakat bröd
Vid bakning spelar varje ingrediens en roll i att hjälpa till att skapa strukturen, smaken och utseendet på dina godsaker. Olja i bröd tillför till exempel volym, fukt och en mjuk, smulig konsistens . Olja är också ansvarig för att tillföra lite smak samt brunning .
Tips
Att ersätta 1/4 kopp olja med samma mängd mosad banan kan raka bort mer än 400 kalorier i ett recept.
Vad man kan förvänta sig med bananer
Som ett substitut ger bananer många av samma egenskaper som olja, men utan fett och kalorier . Fibern och sockret i bananerna håller på fukt, enligt webbplatsen Family Education, och tillför en öm konsistens. Sockret i frukten främjar även brunning av dina bakvaror.
Varning
Medan bananen lägger lite ömhet till ditt bröd, kan det hända att det inte är lika öm som det ursprungliga godis.
Hur man ersätter
Du kan ersätta 100 procent av oljan i ett recept med lika stora mängder välmosad banan. Till exempel, om ditt snabba brödrecept kräver 1/4 kopp olja, använd istället 1/4 kopp mos banan. Medan du kan ersätta allt ditt fett med mosad banan, om du är osäker på effekterna, börja långsamt och byt ut en fjärdedel eller halva fettet med frukten och justera efter behov.
Tips
Att ersätta mosad banan efter olja kan minska din baktid med 25 procent, enligt Ohio State University Extension.
Föreslagna bröd
Bananer har en stark smak, vilket kommer att ge smaken på brödreceptet det används i, så det är viktigt att hitta rätt parningar.
- Banan bröd
- Pumpabröd
- Zucchini bröd
- Kanelbrun russin
- Morotbröd
Med bakade varor som kräver en mer mjuk konsistens, som bakverk och kakor, kanske du bara vill ersätta hälften av din olja med banan.
- Kaffekaka
- Kanelbullar
- Tårta munk
Tips
Om du inte gillar smaken av banan kan du prova en annan fruktpuré, som äppelmos eller katrinplommon, i dina bröd.
