När ett recept kräver lätta melass men du bara har svartrem melass kan de flesta kockar överge receptet i rädsla för att svartremsmassan är för stark. Även om det är sant att svartremsmassel är mycket djärvare än lätta melass, är det möjligt att ersätta svartremsmelasse med lätta melass om du följer en enkel procedur för att späda ut melassens styrka.
Saker du behöver
- Svart melass
- Ljus majssirap
- Mätglaset
Bestäm hur mycket lätt melass receptet kräver. Dela upp denna mätning i hälften. Till exempel, om receptet kräver 1 kopp lätt melass, dela detta i hälften till 1/2 kopp.
Mät svartremsmassa i den mängd du tänkte i steg ett (1/2 kopp för detta exempel). Lägg till detta till ingredienserna du blandar.
Mät lätt majs sirap i den mängd du tänkte i steg ett (igen, 1/2 kopp för detta exempel). Tillsätt den lätta majssirapen till ingredienserna.
Fortsätt att göra receptet enligt instruktionerna. Majssirapen är tillräckligt lätt för att balansera djärvheten hos de svarta stroppmassorna.
