Majs sirap och melass smakar dramatiskt annorlunda. Majs sirap erbjuder väldigt lite av sin egen smak annat än en ljungande sötma när den konsumeras ensam. Melass erbjuder å andra sidan en rik - och i vissa fall nästan bitter - smak utöver dess intensiva sötma. Trots denna skillnad kan du ersätta melassirap med melass i dina recept. Använd om möjligt majssirap, eftersom det har en svag melasssmak och kan ha mindre inverkan på receptets slutliga smak. Om det behövs, eller om du vill undvika smaken på melass helt, använd lätt majs sirap.
Saker du behöver
- Mätglaset
- Brunt socker (valfritt)
Mät ut en mängd majssirap som motsvarar mängden melass i receptet. Till exempel, om ett recept kräver 1 1/2 kopp melass, mät ut 1 1/2 kopp majs sirap.
Lägg majs sirap till receptet på samma sätt som du skulle ha lagt till melass. Det finns inget behov av att behandla majs sirap på annat sätt än melass när receptet görs.
Ersätt en del av eller hela vitt socker (om något) i receptet med en lika stor mängd brunt socker om du vill hjälpa till att bibehålla melasssmaken. Brunt socker är vitt socker med tillsatt melass, så att använda brunt socker istället för vitt kommer att lägga tillbaka smaken av melass till receptet. Lämna ut 2 till 3 msk. vätska per kopp vitt socker som du ersätter med brunt socker, eftersom brunt socker redan innehåller extra fukt.
