Uttalade "hålig sko", denna Cajun-maträtt är lite kryddig. Om du föredrar, minska mängden svartpeppar.
Cal / Serv: 187 Utbyte: 8 ingredienser 12 öron färsk majs 4 remsor bacon 1 1/2 c. gul lök 3/4 c. röd paprika 3/4 c. grön paprika 2 tsk. slipad svartpeppar 1/4 tsk. mald röd paprika 2 tsk. saltanvisningar- Förbered majs:
Håll ett majsörat ordentligt med bottenänden placerad på en skärbräda eller i en stor skål för att förhindra att kärnorna sprutar. Med en vass kniv ska du klippa rakt ner i kolven och skär bara 2 eller 3 rader åt gången tills alla kärnor har tagits bort. Använd sedan baksidan av knivbladet och skrapa ner kolven för att ta bort majsmjölken. Tillsätt mjölken i majskärnorna i en stor skål. Upprepa proceduren med var och en av de återstående öron på majs. Avsätta. - Koka Maque Choux:
Koka baconet i en stor lagerpotta tills det är skarpt. Spara baconremsor för annan användning. Låt baconfett i botten av stockpotten. Kok lök och röda och gröna paprika i baconfettet tills de är mjuka - cirka 5 minuter. Tillsätt majskärnor och majsmjölk, slipad svartpeppar, röd paprika och salt. Låt koka på medium-låg värme i 20 till 25 minuter, rör om ibland för att förhindra att majs fastnar. Täck till potten, sänk värmen och sjuda 5 till 10 minuter. Servera varmt.
