Både kinesiska nudlar och pasta kokas vanligtvis innan de tillsätts till andra ingredienser
Kinesiska nudlar tillverkas av rismjöl eller vete. Recept som kräver nudlar med rismjöl kommer att smaka lika bra om vermicelli, linguine eller fettuccine används istället, medan de som använder vete nudlar kan göras med fettuccine eller spaghetti.
Saker du behöver
- Fettuccine, vermicelli
- Vatten
- Salt
- Blandade grönsaker för stek / soppa
- Kycklingbuljong
- Nötkött
- Soja sås
- Durkslag
- Såspanna
- Stekpanna
Använda Pasta Fettucine i Chow Mein
Lägg till 4 till 6 qt. vatten i en kastrull och lägg över värme tills det kommer till koka. Tillsätt 2 tsk. salt till vattnet. Lägg fettuccinen i kastrullen och håll omrörning för att förhindra att den fastnar i cirka 5 minuter eller tills de är mjuka. Alternativt, om du föredrar tunna nudlar, använd vermicelli. Dränera.
Värm olja i en stekpanna eller wok. Tillsätt grönsaker och håll omrörning i 3 till 5 minuter.
Rör i sojasås eller annan stek sås du önskar. Tillsätt nudlarna och rör om väl i ett par minuter när såsen sjunker.
Använda Linguine för nötköttssopp för nötkött
Upprepa steg 1 i ovanstående avsnitt. Om du inte har linguine tillgängligt kan du använda spaghetti eller vermicelli.
Värm upp olja i en såspanna och tillsätt remsor nötkött. Tillsätt lök när nötköttet har brunt.
Tillsätt kyckling och mjöl när lökarna är mjuka. Vrid värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter innan du lägger till linguinen. Ljuta i ytterligare 3 till 5 minuter. Ta bort från värmen och skålen i skålarna.
Tips & varningar
- Om du köper färsk pasta, se till att den är färsk genom att kontrollera att nudlarna inte är klibbiga eller spröda.
- Färsk äggpasta kan förvaras i 3 eller 4 dagar i kylen eller i en månad i frysen. Torkad pasta kan förvaras ganska mycket på obestämd tid.
- Var noga med att inte koka för mycket, eftersom nudlar snabbt kan förvandlas till gräs.
- Täck aldrig såspannan som du kokar din pasta i så att pastan kokar jämnt.
