Flera faktorer påverkar ömheten hos en biff. Ibland framgår det inte enkelt av biffens utseende i paketet i butiken att den inte är så öm som du vill att den ska vara. Kommersiella köttbjudare finns i de flesta livsmedelsbutiker, men du kanske inte vet att du kommer att behöva en förrän du kommer hem och upptäcker att du har köpt en biff som behöver anbud och du kanske inte har någon anbudsgivare till hands. Lyckligtvis finns det många hemåtgärder för anbud av biff, varav en är vinäger. Häll den på biffen och ättiksyra i vinäger kommer att bryta ner de tuffa senorna och göra biffen mycket mer smakrik.
Saker du behöver
- Biff
- Vinäger
- Olivolja eller rapsolja
- Nötkött eller grönsaksbestånd
- Örter (valfritt)
- Kryddor (valfritt)
- Glas- eller plastskål
- Gaffel
- Plastfolie
Steg 1
Blanda 1 del vinäger och 2 delar varm vätska som nötkött eller grönsaksrör eller olja (tillräckligt för att täcka alla biffar) i ett glas- eller plastskål och rör om. När du tenderar att använda denna metod kan du också använda denna vätska för att marinera din biff. Överväg att lägga till örter och kryddor i blandningen för att ge smaken till köttet.
Steg 2
Gäng biffen på flera ställen på båda sidor med en gaffel. Hålen tillåter anbudsgivaren att tränga in i köttets inre.
Steg 3
Lägg biffen i vinägerblandningen. Massera köttet och vrid det fram och tillbaka för att se till att det är väl belagt i anbudsmakaren
Steg 4
Lägg plastfolie över skålen. Placera köttet och anbudsmakaren i kylen i minst två timmar. Ju längre du håller köttet i anbudsmakaren, desto mjuktare blir det.
Steg 5
Ta bort biffen från tenderiserblandningen och förbered den som vanligt.
