Taquitos, rullade tacos och flautor är mycket liknande rätter.
Taquitos betyder lite taco på spanska och det är exakt vad de är - frestande små godbitar inte mycket annorlunda än rullade tacos. Både taquitos och rullade tacos har fyllningar inneslutna i en tortilla och båda är formade som smala cylindrar. Medan ingredienserna och tillagningsmetoderna kan variera för taquitos och rullade tacos, kan du njuta av antingen med en sida av salsa, gräddfil och guacamole för doppning.
Ingår ingredienser
Taquitos inkluderar en fyllning av kryddat nötkött, kyckling, bönor eller ost i en majs tortilla. Samma fyllning skulle kunna användas i en rullad taco. Men eftersom den rullade taco är större, finns det utrymme för ytterligare ingredienser som ris, hackad lök och jalapenos. Rullade tacos kan tillverkas av antingen mjöl eller majs tortillas.
Det är i formen
Traditionella tacos är cirkulära tortillor vikta i två och fyllda med kött och ost. Strimlad sallad, hackade tomater eller pico de gallo - en blandning av hackad färsk koriander, jalapenos, tomater och lök - är lagd ovanpå kött- och ostblandningen. Rullade tacos och taquitos är dock inte öppna så att de inte kan fyllas med ytterligare garneringar. För båda dessa rätter serveras garneringar som pico de gallo, salsa, gräddfil och guacamole på sidan.
Matlagningsmetoder
Taquitos är nästan alltid stekt, antingen i en friterare eller i ett grunt skikt av olja i en sautépanna. Rullade tacos kan stekas eller bakas. Bakpannan sprayas med matolja och tacosna bakas tills de är gyllenbruna. Bakade valsade tacos är mindre knasiga än stekt valsade tacos. Stekning i olja tillagar maten snabbare än bakning så att fukten i maten inte har en chans att undkomma medan fukten i det yttre lagret av maten nästan omedelbart avdunstar - blir skarp.
Flautas, Enchiladas, Burritos och Chimichangas
Om du är förvirrad av de subtila skillnaderna mellan en taquito och rullad taco, kan förvirringen öka när du tänker på flautor, enchiladas, burritos och chimichangas. Flautor är rullade tacos tillverkade med majs tortillas och friterade. Enchiladas tillverkas med antingen mjöl- eller majtortillor rullade runt en fyllning och bakas sedan under en sås. Eftersom det inte finns någon oro för att fyllningen rinner ut i en friterare finns det vanligtvis mer fyllning i en enchilada än en rullad taco eller taquito. Burritos är mjortortillor som lindas runt en het fyllning. När burrito är friterad kallas det en chimichanga. Skillnaden mellan en chimichanga och en valsad taco eller taquito är att båda ändarna av en chimichanga viks över och stängs, vilket gör ett snyggt paket, medan den rullade taco och taquito är öppna i varje ände.
