Tänk inte på en grönsak som bara ett leveranssystem för gooey fondue. När de rätta grönsakerna är parade med rätt fondue, är resultatet lager och läcker smak med varje bett. Vissa grönsaker har ingen plats nära fonduepotten - här ser du, sallad - men de flesta erbjudanden på din favorit bondemarknad är lämpliga att doppas.
Skål med ostfondue.
Vårgrönsaker
Sparris som har varit lite tillagad behåller fortfarande en knas och ljusstyrka som parar väl ihop med alla typer av ostfondue - och som en bonus, genom att använda ett långt spjut med sparris, avskaffas behovet av fondue spett. Precis som du kombinerar kronärtskockor och ost i ditt favoritdip, så kan du också kombinera dem för fondue. Använd dina fingrar för att doppa de kokta bladen i antingen en buljong eller ostfondue, och använd en fonduegaffel för att doppa kronärtskockhjärtor. Sockeröppningsärter eller kuberade morötter som har blancherats lätt fungerar också med någon typ av fondue.
Massa sparris.
Sommargrönsaker
Under sommarens höjd kan doppa färska grönsaker i en lätt buljongfonduk kryddad med örter vara att föredra framför att äta ett tungt ostdopp. Varje sommargrönsak kan grilla lätt innan du går in i din fonduepanna för att lägga till ett lager rökig smak. Använd remsor paprika, spjut av zucchini, hela körsbärsröda tomater, broccoliporetter och bitar av rädisor. Strö nybakade sommargrönsaker med hackad basilika för en extra bit fräsch, ljus smak.
Röda, gula och gröna paprika.
Höstgrönsaker
På hösten, se till krämiga medlemmar i squashfamiljen. Om de hanteras försiktigt är de tillräckligt hjärtliga för att stå emot att de doppas i fondue. Krydda en buljongfondue med pumpa-smaksatt öl, eller strö muskot in en ostfondue för att få ut mesta möjliga av höstsmaker. Skala, kub och rost butternut squash, ekollon squash, sötpotatis och pumpa. Låt dessa kuber svalna något till hårt innan du äter. Blommor av ångad blomkål och rosenkålar parar också bra ihop med ostfondue.
Sötpotatis.Vintergrönsaker
Vintern kräver komfortmat. Koka eller steka rotgrönsaker, som små potatis och rovor, för att doppa i ostfondue. Olika sorter av svampar har olika växtsäsonger, så medan svampar inte är tekniskt en vintergrönsak - och som svampar är de inte tekniskt grönsaker alls - de har en köttig, fyllande kvalitet som fungerar bra för att värma upp på en kall dag . Lägg till rött vin som pinot noir till ett recept som använder en stor nötköttbuljong.
Vita svampar.
