En blommig lapp kompletterar citrusbiten i dessa klassiska barer.
Från: Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 av Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Omtryckt efter överenskommelse med Rodale Inc. Köp boken
Cal / Serv: 164 Utbyte: 16 Prep Time: 0 timmar 20 min Total tid: 1 timme 0 min Ingredienser 1 c. mjöl c. konfektyrsocker 1/4 c. majsstärkelse 3/4 tsk. salt 1 pinne smör 3/4 tsk. smulad torkad lavendel 1 c. granulerat socker 3 stora ägg 1 stor äggula 1/2 c. färsk citronsaft Zest of 1 citron Instruktioner- Förvärm ugnen till 350 grader F. Linjer sedan en 8-tums fyrkantig bakpanna med pergament och lämnar ett 2-tums överhäng.
- I en matprocessor, pulsa 3/4 kopp mjöl, konfekt socker, majsstärkelse och 1/2 tesked salt att kombinera. Tillsätt smör och lavendel och puls tills blandningen liknar grova smulor.
- Överför degblandningen till den förberedda pannan, täck med plastfolie och tryck degen jämnt i pannan så att den går upp 1/2 tum på sidorna. Ta bort plasten. Grädda degen tills den är fast och gyllenbrun, 20 till 25 minuter. Ta ut ur ugnen och sätt åt sidan. Sänk ugnens temperatur till 325 grader F.
- I en skål, med en elektrisk mixer på medelhastighet, slå granulerat socker, ägg och äggula tills det är blekt gult. Pisk in citronsaft och zest, och återstående mjöl och salt, tills de är väl kombinerade.
- Häll fyllningen över den fortfarande varma skorpan och grädda tills fyllningen är inställd, cirka 20 minuter. Ta bort pannan från ugnen och låt svalna till rumstemperatur; kyl sedan sedan i minst 1 timme.
- För att servera, använd pergamentöverhänget för att lyfta efterrätten från pannan. Damm toppen med konfekt socker och skär i 16 rutor.
