Syrmedel används i många bakade varor för att låta degen höja före bakning. Hällmedel fungerar genom att skapa bubblor eller jäsning som fysiskt får deg att höja sig. Under den judiska påsklovet avstår många anhängare från att konsumera matvaror som har insyrats. Beredda livsmedel listar sura ingredienser på etiketten.
Hällmedel används i bakade varor.
Alkohol med öl och spannmål
Öl- och kornalkoholer tillverkas med korn och jäst, som är hällmedel.
Alkohol med öl och spannmål
Jäst
Jäst omvandlar socker till koldioxid och alkohol av produkter, vilket skapar bubblor som höjer degen. Jäst ingår ofta i många bakade varor som bröd, liksom alkohol. Bullar, kakor, kakor, kex, spannmål, pannkakor, munkar och våfflor kan alla innehålla jäst.
Jäst
Bakpulver
Bakpulver läggs till bakade varor som kakor och kakor för att ge lyft i degen. Bakpulver kan vara dubbelverkande eller enkelverkande. Dubbelverkande bakpulver lutar vid uppvärmning och när det är vått, medan enkelverkande bakpulver bara reagerar på vätska.
Bakpulver
Bakpulver
Bakpulver kan också kallas bikarbonat, bröd eller natriumbikarbonat. Det används i många bakade varor som kex, kakor, kakor och bröd.
Bakpulver
Baker's Ammonia
Bakning av ammoniak används för att använda surkakor som pepparkakakakor. Baker's ammoniak kan också kallas bikarbonat av ammoniak eller ammoniak karbonat. Bakning av ammoniak har en stark lukt och smak, därför används den vanligtvis i kakor och bakade varor som är små i storlek så att smaken och lukten är mindre stark.
Baker's ammoniak används i pepparkakakakor.Surdegstartare
Surdegstarter är surt som används för att göra surdeigsbröd.
Surdegsbröd
Andra människor läser
Vilka matar man ska äta påsk till middag
Hur man gör osyrade bröd till påsk
Vilka matar man ska äta påsk till middag
Hur man gör osyrade bröd till påskkorn
De flesta livsmedel som är gjorda av spannmål tillagas med hällmedel. Vete, råg, havre och knappt är vanliga korn. Mat som Matzah är speciellt tillagad utan att det är surt för att följa religiösa sedvänjor.
Vetekorn
