Denna mini cupcake är fylld med vin- och päronbrandy, med apelsinjuice och zest blandad i dess tårta för en söt dessert som har alla de klassiska smakerna du kan förvänta dig av Sangria.
Utbyte: 48 ingredienser för kaka: 1 c. vanlig yoghurt, 2% 1/3 c. olivolja 1/4 c. apelsinjuice 1 c. socker 2 ägg 1 1/2 c. mjöl, AP 1 1/2 tsk. bakpulver 1/2 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt 2 msk. orange zest För fyllning: 1 3/4 c. vitt eller rött vin 2 msk. apelsinjuice 2 msk. citronsaft 2 c. socker 2 oz. pulverformigt pektin (1 påse) ytterligare vin, vid behov För frostning: 1/2 pund osaltat smör eller förkortning, rumstemperatur 1 pund pulveriserat socker 1/8 c. rött eller vitt vin 1/8 c. päron brandy Vägbeskrivning- Muffin: 1. Värm ugnen till 325 grader F. 2. Förbered minikoppar med foder och lägg åt sidan. 3. Lägg mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en liten skål eller behållare och lägg åt sidan. 4. Kombinera socker, olivolja, apelsinjuice, zest och yoghurt i en skål med en ståblandare med en paddel eller en visp och blanda tills den är väl kombinerad. 5. Tillsätt ägg 1 i taget och visp väl. 6. Tillsätt långsamt torra ingredienser medan du visper och blanda tills det finns några klumpar kvar, och se till att inte för mycket. 7. Fyll muffinsbehållare 2/3 av vägen full och baka i 10 minuter. 8. Låt muffinsen svalna helt innan du fyller eller fryser.
- Frostning: 1. Slå med smör tills det är integrerat med en stativblandare utrustad med en paddel eller en elektrisk mixer. 2. Tillsätt pulveriserat socker och slå. Frostning kan vara smulig eller mycket tjock vid denna punkt. 3. Ström i vitt vin och päronbrandy medan mixern är igång. Tillsätt vin / päronbrandy för fast rörlig frostning. För en tunnare, homestyle frosting, lägg till mer vin eller päronbrandy. 4. Överför till en rörpåse om så önskas.
- Fyllning: Dagen innan: 1. Kombinera vin, pektin, citronsaft och apelsinjuice i en kastrull. Koka upp under omrörning ofta. Tillsätt socker och rör om tills den är löst 2. Ta blandningen hårt och koka i 1 minut under omrörning. 3. Avlägsna från värmen och skumma bort eventuellt skum. Överför till en ren, värmesäker behållare och låt den ställas i kylen över natten. Dagen för: 4. Visp sylt tills det är jämnt. Konsistens bör vara som en tjock sirap. Vispa långsamt vitt vin i matskeden tills önskad konsistens uppnås. 5. Överför den boozy blandningen till en pressflaska.
- Montering: 1. När cupcakes är svala, kärna ut varje cupcake med en köpcentrumspetsspets. Om du inte har en bakverkstopp, sticka ett hål i mitten av muffin med en smal kniv (en stekkniv skulle göra.) 2. Fyll hålrummet med vinstoppet och se till att inte låta det rinna över. 3. Frost cupcakes till din smak.
