Thumbprint-kakor är en av de härliga godbitarna som du hittar på otaliga efterrättfack under året (även om de oftast är associerade med semestern). De är färgglada, söta och vackra att titta på. De är också en rolig efterrätt att förbereda med barn! Det här receptet använder en shortbrödbas, vilket gör det till ett äggfritt recept som kommer samman på nolltid.
Saker du behöver
- 12 uns (1 1/2 kopp) osaltat smör, rumstemperatur
- 1 kopp konfekt socker
- 1 tesked kosher salt
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 17 1/2 ounces (3 1/2 koppar) mjöl för alla ändamål
- Din favoritgelé, sylt eller fruktsmör (jordgubbe, aprikos, äpple, fikon, etc.)
- 1 matsked cookie scoop
Steg 1: Samla dina ingredienser
Det bästa med tumavtryckskakor är att du kan använda alla typer av konserver, gelé eller fruktsmör som fyllning. Använd det du har! Gå med din favorit. Om du vill ha en mer färgstark skärm kan du prova att använda en mängd olika fyllningar.
Steg 2: Gör kak deg, sedan kyla
Kräm smöret, sockret och saltet tillsammans på en medelhög hastighet tills den är lätt och fluffig, cirka 5 minuter, i en stativblandare som är utrustad med paddelfästet. Tillsätt vaniljen och blanda i ytterligare 15 till 20 sekunder, skrapa sedan ner sidorna. Tillsätt mjölet i två satser, pulserar blandaren av och på för att börja införa mjölet. Vänd sedan blandaren till låg hastighet och blanda tills degen kommer samman. Placera skålen med stativblandaren i kylskåpet och kyla degen tills smöret tränger upp, 30 till 40 minuter.
Steg 3: Rulla ut kakorna
Linje 1 stor eller 2 vanliga bakplåtar med pergamentpapper. Använd cookie-skopan för att dela ut degen och rulla den till bollar (Obs: receptet ska ge cirka 24 till 30 kakor). Skapa försiktigt en intryck i varje cookie med tummen.
Tips
Alternativt kan du också använda en 1/2 teskedsked för att trycka försiktigt in i degen.
Steg 4: Lägg till fyllningen
Sked din önskade fyllning i mitten av varje cookie. Kyl upp brickorna i 10 till 15 minuter för att ge smöret en chans att fixera något.
Steg 5: Grädda
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Om du använder en stor bakplåt ska du placera ett ugnsställ i mitten. Grädda i 20 till 25 minuter tills kakorna bara knappt blir gyllenbruna nära botten.
Om du använder två bakplåtar, dela ugnen i tredjedelar och fördela racken jämnt från toppen och botten. Vrid de två kakarken efter 10 minuters bakning för att säkerställa jämn matlagning. Baka i 20 till 25 minuter totalt.
Låt svalna till rumstemperatur innan servering.
