Kärnan i din semestermål är Turkiet en maträtt som du vill ha rätt - och med detta idiotsäkra recept kan du steka en vacker, saftig kalkon varje gång.
För den perfekta sidan, prova denna livliga och friska Sautéed grönkål med vitlök och rödlök.
Cal / Serv: 490 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 4 timmar 0 minuter Ingredienser 1 färsk eller tinad fryst kalkon (nackdelar och böjningar avlägsnade) salt Nymalet peppar 1 medelstora lök 1 stor morot Herbes de Provence Gnid 1 / 2 c. torkad lavendel 1 msk. salt 1 msk. fänkålfrön 1 msk. torkad timjan 2 tsk. vita pepparkorn Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 325 grader F. Skölj kalkon med kallt vatten, töm det väl och tork torrt med pappershanddukar. Krydda inuti kaviteten med 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Stoppa hålrum med lök och morot, och binda benen tillsammans med slaktgarn.
- Kombinera ingredienser till Herbes de Provence Rub och pulsa i en kryddkvarn tills blandningen är fin men inte pulverformig.
- Placera kalkonbröstsidan uppåt i en stekpanna med rack. Gnid Herbes de Provence krydda gnugga under och över kalkonens hud. Löst tältkalkon med kraftig aluminiumfolie.
- Stek kalkon i 1 timme, sedan basta med pannsaft. Stek i ytterligare 1 timme; ta sedan bort och kasta folie och baste. Fortsätt rostning och kasta kalkon var 30: e minut tills en snabbläst termometer når 170 grader F när den sätts in i den tjockaste delen av låret, 3 1/2 till 4 timmar totalt.
- Låt kalkon vila i 20 minuter, klipp av slaktgarn och ta bort morot och lök från hålrummet och kast bort. Tappa bort eventuella juicer från hålrummet i en stekpanna och överför kalkon till en serveringsfat. Servera med sås.
