Denna uppfriskande dessert kommer med tillstånd av Sophie Dahl, författare till Very Fond of Food .
Cal / Serv: 170 Utbyte: 8 Prep Time: 0 timmar 25 min Total tid: 0 timmar 25 min Ingredienser 2 stora ananas 3 kvist färsk mynta c. agavesirap (valfritt) Vägbeskrivning- Arbeta i partier, puréananas i en mixer eller skålen med en matprocessor tills det är flytande. Sila genom en fin sil och tryck massan med en slev. Sätt åt 4 koppar juice i en liten kanna (spara extra för annan användning).
- Häll en kopp kokande vatten i en liten värmetät skål över mintan. Avlägsna kvistar efter tio sekunder med hjälp av tång och kasta ner i 1 kopp iskallt vatten under 10 sekunder; fläck med pappershandduk. Hacka myntablad; rör om till juice. För att sötning, om så önskas, tillsätt agavesirap.
- Häll juice i en 9-till-13-tums panna och frys tills blandningen stelnar, 3 till 4 timmar. Skrapa granita med en gaffel och bryt upp den tills den liknar fluffig snö. Återgå till frysen i minst 3 timmar innan servering.
