Vad är paj utan glass? Prova vår hemlagade Praline Ice Cream för att fylla på en kil av pajen eller njut av den på egen hand.
Cal / Serv: 416 Utbyte: 4 koppar Ingredienser 1 1/4 c. socker 3/4 c. pekannötter 1 msk. smör 8 stora äggulor 2 c. tung kräm 2 c. helmjölk 1 vaniljböna 1/2 tsk. rent vaniljextrakt Instruktioner- Gör pralinen: Täck en stekpanna generöst med olja och lägg åt sidan. Placera 3/4 kopp socker och 1/4 kopp vatten i en liten kastrull på medelhög värme och koka tills sockret har upplösts. Öka värmen till hög och koka tills den är bärnsten i färgen. Ta bort från värmen och rör om pekannötter och smör. Häll ut på förberedd bakpanna, svalna till rumstemperatur och bryt i bitar. Avsätta.
- Gör glass: Fyll en stor skål halvvägs med vatten och is och lägg åt sidan. Vispa äggulorna och återstående socker i en stor skål tills de blir tjocka och bleka. Lägg grädde, mjölk och vanilj i en medelhög kastrull och värm bara till en koka. Vispa konstant, tillsätt den varma mjölken i en långsam, stadig ström till äggulansblandningen. Återgå till kastrullen och koka på medelhög låg värme under omrörning med en träsked, tills blandningen täcker skedens baksida - cirka 2 minuter. Sikt genast i en ren medium skål och lägg i ett isbad. Bearbeta i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Frys i 1 timme. Vik pralinen i glassen, täck med plastfolie och frys tills den är fast. Förvara i frysen i upp till en vecka.
