Grillad röd kål-och-collard grön slava

Lägg till en popfärg till sidosallad med ljusröd kål.

Utbyte: 10 portioner Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser Rostad rödkål-och-collard Green Slaw 1

liten röd kål

(cirka 2 pund),

halveras och skärs i

5 1-tums kil,

lämnar kärnan intakt

4 msk.

olivolja, uppdelad

Kosher salt

Nymalen svartpeppar

1

liten bunt collardgrönsaker, stängd kasserad och lämnar halverade i längdriktningen och skivas sedan 1 tum tjockt tvärs

1/2

färsk plattblad persilja, hackad

Söt- och kryddig sås 1 c.

äppelcidervinäger

1/4 c.

ketchup

1 msk.

brunt socker

1

strösocker

1/2 tsk.

röd paprika flingor

1 tsk.

kosher salt

1/4 tsk.

svartpeppar

Vägbeskrivning Rostad rödkål-och-Collard Green Slaw

1. Förvärm ugnen till 450 ° F. Placera kål på två kantade bakplåtar och droppa med 2 msk olja, dela jämnt. Krydda med salt och peppar. Ordna kål, plana sidor nedåt, i ett enda lager.
2. Rost tills de är brunade och skarpa på botten, 12 till 14 minuter. Vänd kål och ordna korsar runt kål och dela jämnt mellan bakplåtarna. Dryckkrage med återstående 2 matskedar olja. Krydda med salt och peppar. Stek tills kardorna är skarpa, 5 till 7 minuter.
3. Överför kål till en skärbräda och hacka grovt. Kombinera kål, collards och 1/3 kopp söt- och kryddig sås i en skål. Vik i persilja.

Söt- och kryddig sås

1. Vispa ihop äppelcidervinäger, ketchup, brunt socker, granulerat socker, röd paprika flingor, kosher salt och svartpeppar i en liten kastrull. Låt det sjuda under omrörning tills sockret är upplöst. Gör 1 1/4 koppar.