Även om färsk lahvash finns tillgänglig i bageriet i de flesta stormarknader i dessa dagar, kan du ersätta den torra, cracker-liknande versionen och mjukgöra den genom att placera den mellan två fuktiga trasa servetter i flera timmar eller över natten tills den är tillräckligt flexibel att rulla.
Utbyte: 8 ingredienser Kokstänk olivolja olivolja 3 stora söta röda paprika 3 medelgul squash 2 gäng grön lök 1 tsk. torkad basilika 1/4 tsk. salt 1 limpa färskt lahvash (även känd som Mellanöstern eller fjällherdsbröd) 1 behållare hummus 1/2 c. mogna oliver 1 påse vattenkrasse Green-Onion Garnish (valfritt; anvisningar följ) Vägbeskrivning- Värm ugnen till 425 grader F. Linje 2 stora bakplåtar med aluminiumfolie. Täck folie lätt med kokspray.
- Placera paprika, med huden uppåt, på en bakplåt. Stek 10 minuter. Samtidigt ordna gul squash och grön lök på återstående aluminiumfolie-fodrad ark.
- Ta bort paprika från ugnen och vänd paprika. Täcka paprika, squash och lök med kokspray; strö över basilika och salt. Placera paprika, squash och lök i ugnen. Stek grönsaker 10 till 15 minuter eller tills det bara är mjukt.
- Ta bort ark med squash och lök till trådhylla; svala grönsaker tills de är lätta att hantera. Lyft kanterna på folien runt paprika tills de möts i mitten. Vrid för att försegla och sätt åt sidan 15 minuter så att pepperskinn lossnar. Skala sedan paprika; kasta huden.
- Sprid ut lahvash på överlappande ark med plastfolie. Sprid hummus över ytan på lahvash. Längs en 16-tums kant av lahvash ordna grönsaker successivt på hummus, börjar med oliver, följt av grön lök, gul squash och röda paprika placerade parallellt med korta kanter. Ordna vattenkrasse över allt.
- Börja vid olivänden, använd plastfolie för att underlätta rullning, rulla tätt lahvash och grönsaker. Förpacka rullarna tätt i plastfolie och kyl i flera timmar eller över natten. Förbered grön-lök Garnering, om så önskas.
- Green-Onion Garnish: Klipp av rotändarna av 8 små gröna lökar; klipp lök för att mäta 7 tum i längd. Skär gröna toppar på längden i mycket tunna remsor med en vass kniv. Lägg lökarna i skålen med kallt vatten. Täck och kyl i kylen tills den är klar att serveras. Tappa av innan du använder den.
- Skydda rullar tvärs i 8 skivor för att servera. Placera varje skiva, skuren uppåt, på enskild platta och tillsätt grönlök Garnering, om du använder det.
