Vitlök, röd paprika och oregano smakar den extra jungfruolja olivolja som används för att marinera den färska mozzarellaen i hjärtat av den härliga grillade förrätten.
Cal / Serv: 482 Utbyte: 4 ingredienser 1/2 c. extra virgin olivolja 1 vitlöksklyftan 1 msk. färska oreganoblad 3/4 tsk. krossad röd paprika 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. slipad svartpeppar 1 3/4 pund 1 3/4-kilos boll färsk mozzarella 4 stora romersalladblad 8 stora färska basilikablad 4 kvist färsk oregano (valfritt) Vägbeskrivning- Dag före servering, marinera mozzarella: Vispa ihop olja, vitlök, oregano, krossad paprika, salt och svartpeppar i medelstor skål. Skär mozzarella tvärs i 4 skivor; placera skivor i oljeblandning; täck och kyl över natten.
- Nästa dag, värma inomhus eller utomhusgrill till medium. I en 4-liters kastrull, värma 3 tum vatten till koka över hög värme. Sänk värmen till medium; med tång doppa romänbladen, en i taget, i kokande vatten i 10 sekunder för att tappas. Placera förgrenade romänslöv mellan pappershandduken för att torka.
- På arbetsytan, sprid ut ett romänblad, venen uppåt med stammen mot dig. Placera 1 st mozzarella i mitten av bladet; topp med 2 basilikablad. Vik sidorna och stamänden av bladet över mozzarella och rulla upp bladet bort från dig för att omsluta mozzarella. Upprepa med återstående romän, mozzarella och basilika. Reserv marinad.
- Borsta romaine-insvept mozzarella på alla sidor med reserverad marinad, belägg bra. Grilla lindad mozzarella 2 minuter på varje sida.
- För att servera, placera en grillad mozzarella på var och en av de fyra lunchen tallrikar och droppa med 1 matsked marinad. Pynt med oregano kvistar om så önskas. Servera eventuell återstående marinad på sidan.
