Hemmagjorda kex är lätta att tillverka, och de resulterande chips kan vara värd för nästan vilken ost som helst, från en semisoft eller mjukt mogen sort som Brie till en halva som en getmjölk Cheddar.
Cal / Serv: 106 Utbyten: 32 ingredienser 3 c. alla mjöl 2 tsk. bakpulver 2 tsk. salt 8 msk. osaltat smör 1 c. vanlig yoghurt 3/4 c. sesamfrön c. vallmofrön 2 stora ägg 1 msk. sockerriktningar- Förbered degen: Värm ugnen till 350 grader. Pulsera samman mjöl, bakpulver och salt i skålen på en matprocessor utrustad med ett metallblad. Tillsätt smöret och pulsen tills blandningen liknar grov måltid. Överför mjölblandningen i en stor skål och tillsätt yoghurten, 1/2 kopp sesamfrön och vallmofrön. Rör om precis tills ingredienserna har införlivats. Dela upp degen i fjärdedelar, linda in plastfolie och kyl i 10 minuter.
- Grädda smällarna: Täck lätt en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg åt sidan. Slå lätt ägg och socker ihop i en liten skål tills sockret löses upp och läggs åt sidan. Rulla ut degen på en lätt mjölad yta till en 10- och 16-tums rektangel ungefär 1/4 tum tjock. Pensla degen med äggtvätten och strö jämnt över med kvarvarande sesamfrön. Skär i 2- och 5-tums rektanglar och grädda på den förberedda bakplåten tills de har brunt - cirka 25 minuter. Överför krackarna till ett trådhylla för att svalna helt och förvara i en lufttät behållare tills de är redo att serveras (upp till 1 vecka).
