Ljusa paprika, formad pasta och öm benfri toppländsbiff - även kallad New York strip steak, Kansas City biff, strip steak, ambassadörstek och benfri klubb - kombineras för en smakfull kall sallad. Att lägga det kokta köttet i frysen i några timmar gör det lättare att skära det i mycket tunna skivor.
Cal / Serv: 558 Utbyte: 4 ingredienser Sallad 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. torkad basilika 1/4 tsk. slipad kummin 1/4 tsk. slipad svartpeppar tsk. slipad röd paprika 1 benfri toppländbiff 1/2 paket cavatelli, gnocchetti sardi eller annan pasta 1/2 medium söt grön paprika 1/2 medium söt röd paprika 1/2 medium söt gul paprika 2 msk. färsk basilikablad 1 huvud frisée Färska basilika kvistar (valfritt) Senapsdressing c. olivolja c. vatten 1/4 c. citronsaft 2 tsk. torr senap 1 tsk. socker 1/2 tsk. saltanvisningar- Fem timmar före servering ska du förbereda nötkött: Värm slaktkylling. I en liten skål, kombinera salt, torkad basilika, spiskummin och malta svarta och röda paprika. Ordna biff på slaktkålen; strö biff jämnt med hälften av kryddblandningen. Broil, 4 tum från värmekällan, 7 minuter. Vänd biff, strö över återstående kryddblandning och koka cirka 5 minuter längre eller tills den inre temperaturen når 140 grader F på en omedelbar läst kötttermometer. Ta bort biff till bit av aluminiumfolie. Kyl till rumstemperatur på trådhylla. Packa in ordentligt och placera i frysen i 4 timmar.
- Koka cavatelli i 4-liters kastrull enligt anvisningarna på paketet. Förbered samtidigt senapdressing: I pint (2 koppar) burk med tätt passande lock, kombinera 1/3 kopp olivolja, 1/3 kopp vatten, 1/4 kopp citronsaft, 2 tsk torr senap, 1 tesked socker och 1/2 tesked salt. Skaka väl.
- Tappa pasta mycket bra. Kombinera varm pasta med hälften av senapsdressing i en stor skål. Sätt återstående förband åt sidan. Ställ pasta åt sidan för att svalna till rumstemperatur. Täck ordentligt och kyl i kyl tills den är klar att serveras.
- Strax innan servering, på skärbräda med en mycket vass kniv, skiva eller raka delvis fryst nötkött. Sätt åt sidan 10 minuter för att tina. Tillsätt gröna, röda och gula paprika och hackad basilika, om så önskas, till pasta och släng bra för att kombinera.
- För att servera, ordna frisée runt kanterna på 4 stora salladplattor. Dela pastablandningen och nötkött bland tallrikar. Skaka återstående förband och drizzle över nötkött och pasta. Pynt med basilika kvistar om så önskas och servera omedelbart.
