Ersättare för Pesto-sås

Pesto innehåller traditionellt basilika, pinjenötter och parmesanost.

Pesto gör ett hälsosamt och välsmakande tillskott till måltiderna och tjänar som allt från ett dopp för grönsaksnabbar till en krydda för smörgåsar till en sås för pasta. När locket av traditionell pesto med basilika, pinjenötter och parmesan slitnar, vaknar du upp paletten genom att ändra ingredienserna. Byt en eller alla av de viktigaste ingredienserna för att komplettera maträtten du gör.

grönt

Byt basilika i traditionella pesto-recept med andra typer av gröna. För en kryddig kick, inkludera ruccola, även känd som raket sallad, eller escarole istället för basilika. Ett annat sätt att krydda det lite är med tillsats av maskrosgrönsaker; hitta dem gratis i din trädgård, men välj bara de som inte har berörts av kemikalier. Slå upp kraften hos pesto genom att integrera grönkål eller spenat som det gröna i blandningen. Både grönkål och spenat innehåller viktiga vitaminer och mineraler.

Arugula lägger en kryddig spark till pesto.

Basilvarianter

Njut av basiljens basiska smak, men med en vridning. Gör pesto med en av flera varianter av basilika som erbjuder en distinkt smak. Använd citron eller lime basilika för att införliva den lätta smaken av citrus i pesto; serveras med pasta eller skaldjurrätter som passar bra med citrus. Lägg till thailändsk basilika för att plocka upp den starka lakritsmaken av den örten i din pesto; smaken kompletterar rätter med rätter. Kanelbasilika ger din pesto lite smokey krydda.

Prova en mängd olika basilika som ger en distinkt smak.

Nötter

Variera smaken på din pestosås genom att ändra typen av nötter du använder. Istället för den typiska pinjenötter, försök att lägga till valnötter. Rostade nötterna i en kastrull på kaminen på medelhög värme i tre till fem minuter eller i ugnen på 350 grader från fem till åtta minuter eller tills de börjar bruna. Rostning förbättrar smaken på valnötter, som tillför pesto en köttig konsistens. Cashewnötter och jordnötter, som är billigare än de flesta andra nötter, är andra välsmakande tillskott till pesto.

Ost

Byt ost i pestosås så att den får en helt ny smak. Ett grundläggande pesto-recept anpassas traditionellt med parmesan och anpassas väl till alla typer av ost, hård eller mjuk. Gör en slät och krämig pesto genom att integrera get, gorgonzola eller fetaost i blandningen. För en skarpare smak och tjockare struktur, använd cotija, Romano eller asiago. För att få fram ostens smak, riv den precis innan du lägger den till pestosås.

Använd din favoritost i pestosås.

vegan

Gå vegan och lämna osten helt ur din pestosås. Tillsätt istället misspasta eller näringsjäst. Miso-pasta har en tjock struktur och salt smak som ersätter bra parmesanost. Näringsjäst har också en nötaktig smak och en liknande konsistens som riven ost.