Servera den här uppdaterade versionen av en favoritbarndomskaka ensam eller med en shortcake toppad med en dubbla färsk vispad grädde för en söt sommarglädje.
Cal / Serv: 119 Utbyte: 5 liter Ingredienser 1/2 tsk. torr askorbinsyra 5 persikor 7 aprikoser 4 fastkött plommon 3 Anjou päron 1 ananas 1 pund bing körsbär 4 c. socker 1 qt. flaskvatten 2 vaniljbönor 1/2 tsk. torr askorbinsyra 5 persikor 7 aprikoser 4 fastkött plommon 3 Anjou päron 1 ananas 1 pund bing körsbär 4 c. socker 1 qt. flaskvatten 2 vaniljbönor 1/2 tsk. torr askorbinsyra 5 persikor 7 aprikoser 4 fastkött plommon 3 Anjou päron 1 ananas 1 pund bing körsbär 4 c. socker 1 qt. källvatten på flaska 2 vaniljbönor Instruktioner- Förbered frukten: Kombinera askorbinsyra med 2 kvarts kranvatten i en stor skål och lägg åt sidan. Gör ett isvattenbad genom att fylla en medelstor skål med vatten och isbitar. Ta upp en stor gryta med vatten och koka över hög värme.
- Kasta persikorna och aprikoserna, cirka 3 åt gången, i det kokande vattnet i 2 minuter. Kyl frukten i isvattenbadet i 30 sekunder, ta bort och dra bort den lossna huden.
- Häll och fjärr den skalade frukten och överför den till det beredda askorbinsyravattnet. Tillsätt plommon, päron, ananas och körsbär i det surgjorda vattnet och lägg åt sidan.
- Bearbeta fruktcocktail: Kombinera socker, källvatten och vaniljbönor i en stor panna över hög värme. Koka upp och koka tills sockret är löst - cirka 10 minuter - och håll det varmt.
- Sterilisera fem 1-kvarts burkar. Tappa blandad frukt och packa all frukt i de heta burkarna till inom 1/2 tum från toppen. Tillsätt en vaniljbönor i varje burk och fyll burkarna med varm sirap och lämnar 1/2 tum huvudutrymme.
- Ta bort eventuella luftbubblor, locka ordentligt på varje burk och bearbeta med kokande metod för kokande vatten (se kokhälsan för god hushållning) i 25 minuter. Kyl burkar, kontrollera om det är korrekt tätningar och förvara på en sval, mörk plats i upp till 1 år.
