När du har väldigt lite tillgängliga resurser, vilket utan tvekan var fallet för många amerikanska familjer under den ekonomiska depressionen på 1930-talet, måste du bli kreativ för att tillgodose dina behov.
Enligt en Mental Floss-artikel inspirerad av den nya boken, A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression, fanns det många okonventionella sätt som människor gick på med att sätta mat på bordet. Förutom hemodlade frukter och grönsaker var billiga ingredienser som konserverad nötkött, korv, pasta och potatis vardagliga häftklamrar.
Kvinna som plockar tomater i Kalifornien, november 1938."Min far brukade köpa en säck med potatis och vi åt potatis varje dag. Potatis med pasta, potatis stekt, potatis med ägg, " sa den avdrivna Clara Cannucciari, värd för webbserien Matlagning med Clara, under en videohandledning om hur för att göra rätten till depressionen Poor Man's Meal.
"Jag var tvungen att sluta gymnasiet eftersom jag inte hade råd med strumpor, jag hade inte råd att ha på mig något. Men vi överlevde, " tillade hon.
Kanske ännu mer chockerande än tanken på att någon skulle avsluta sin formella utbildning för brist på strumpor är uppfattningen att en måltid mestadels av corned beef och gelatin var populär redan på dagen. "På 1930-talet betraktades gelatin som ett modernt banbrytande livsmedel", skriver Rudie Obias på Mental Floss. Då tyckte människor uppenbarligen om en mat som heter Corned Beef Luncheon Salad, en blandning av konserverad corned beef, vanlig gelatin, konserverade ärtor, vinäger, citronsaft och, ibland, om du hade tur, kål.
Enkelt, ja, men var det utsökt? Andy Coe, medförfattare till A Square Meal, kallar receptet "fel på alla möjliga sätt." Ändå, på något sätt, fastnade receptet fram till åtminstone 1960-talet, vilket framgår av denna förtjusande vintage cookbook-sida som delades på Mid-Century Menu (receptet finns också, om du känner dig så benägen):
Tyvärr, morföräldrar, men vi kommer inte att försöka detta snart.
Ladda ner den kostnadsfria Country Living Now-appen för att hålla dig uppdaterad om den senaste landsdekoren, hantverksidéer, komfortmatrecepter och mer.
