Anpassade dikterar att ägg, färgade en skarlakansröd, bakas i flätad krona på detta grekiska påskbröd.
Cal / Serv: 158 Utbyte: 24 ingredienser 3 1/4 tsk. torr aktiv jäst c. ljus brunt socker 1 c. mjölk 5 1/2 c. mjöl för alla ändamål 1 1/2 msk. citronskal 1 1/2 tsk. anisfrö 1 tsk. salt 7 stora ägg 6 msk. smör 1 stor äggvita Vägbeskrivning- Gör degen: Täck en stor skål med olja och lägg åt sidan. Lös upp jäst och 1 matsked brunt socker i den uppvärmda mjölken i en liten skål. Kombinera 4 1/2 koppar mjöl, det återstående socker, zest, anis och salt i skålen på en stående mixer utrustad med paddelfästning och blanda på låg hastighet.
- Tillsätt de 4 odöda äggen, jästblandningen och det smälta smöret och fortsätt att blanda på låg hastighet tills en fast deg bildas, tillsätt mer mjöl om det behövs (eller kombiner alla ingredienser i en stor skål och rör om med en träsked tills en fast degformar).
- Överför deg till en lätt mjöl yta och knådas för hand tills den är mjuk och elastisk - cirka 10 minuter. Om du blandar för hand ska du knåda degen i ytterligare 10 minuter. Forma degen till en boll och överför den till den förberedda skålen och vänd för att belägga alla sidor med olja.
- Täck med en ren, fuktig kökshandduk och ställ åt sidan för att höja sig på en varm, dragfri plats tills den fördubblas i volym - cirka 1 timme.
- Forma limpa: Förvärm ugnen till 350 grader. Stans ner deg, vänd ut på ett lättmjöligt bräde och dela upp i tre lika stora delar, ungefär 15 gram vardera. Rulla ut en bit med handflatorna för att skapa ett 2 1/2 fot långt rep.
- Upprepa med de återstående 2 degstyckena. Flät de tre trådarna ihop och försegla ändarna under varandra för att skapa en cirkel. Överför till en bakplåt. Placera de färgade äggen, jämnt fördelade, i spåren i flätan, täck med en handduk och låt riva tills det fördubblats - cirka 40 minuter.
- Grädda brödet: Pensla brödet med det vita ägget och grädde tills brödet är gyllent och låter ihåligt när det knackas - cirka 30 minuter. Överför det färdiga limet till ett trådhylla för att svalna. Servera vid rumstemperatur.
