Att klippa bönan på längden utsätter vodka för mer smak.
Infusions- eller smaksatt sprit har blivit lika viktigt för cocktailkulturen som martiniglas och citronvridningar. Vanilj-infunderad vodka är en av standarderna eftersom den blandas väl med en mängd andra ingredienser. Vodka är också en av de enklaste vätskorna att använda som medium och vanilj är en av de enklaste smakerna att infoga. Med rätt utrustning och rätt tid kan du göra vaniljvodka i världsklass hemma.
Saker du behöver
- 2 vaniljbönor
- Paring kniv
- Skärbräda
- Papperskaffe-filter
- Tratt
- Tom 750 ml flaska
Lägg en vaniljböna på skärbrädan. Skär försiktigt i halva längden med en kniv, så att du får så mycket av det inre som möjligt. Upprepa med den andra vaniljbönan.
Öppna flaskan vodka. Lägg bönorna inuti. Låt minst 1/4 tum utrymme överst på flaskhalsen. Häll ut lite av vodka om det behövs. Sätt tillbaka toppen och skaka försiktigt så att bönhalvorna sprids ut. Placera flaskan i ett svalt, mörkt förvaringsområde.
Öppna flaskan en gång dagligen. Samverkan mellan bönor och vodka kommer att skapa något ökat tryck, som måste lindras, särskilt om flaskan är full. Infusera i 10 dagar.
Rikta in en tratt med ett papperskaffifilter. Placera tratten i en tom flaska. Häll försiktigt och långsamt den infunderade vodka genom filtret och rengör den med flytande rester och bönor.
Förvara den infunderade vodka på en mörk, sval plats eller i kylen
