Country Living delar detta vinnande recept från vår "mammas bästa tårtävling."
Cal / Serv: 598 Utbyte: 18 ingredienser 10 oz. finmalda valnötter 3 msk. Hackade valnötter c. alla mjöl 2 tsk. majsstärkelse 1 tsk. bakpulver 12 stora ägg 1/4 tsk. salt 1 1/4 c. granulerat socker 3 1/2 tsk. vaniljextrakt 3/4 c. smör 6 oz. osötad choklad 6 1/4 c. siktade konditorers socker 3/4 c. starkt bryggt kaffe 1 1/2 msk. kafflikör (valfritt) 2 c. tung grädde 2 tsk. snabbkaffe-granuler Vägbeskrivning- Gör skadorna: Värm ugnen till 350 grader. Smör botten på två 10-tums runda kakapannor och passa i två cirklar pergamentpapper. Smör papper och panorera sidorna. Avsätta.
- Kombinera de malda valnötter, mjöl, majsstång och bakpulver och lägg åt sidan. Lägg äggvita och salt tillsammans i en stor skål, slå till styva toppar och lägg åt sidan.
- Lägg äggulorna i en stor skål och slå på medelhög hastighet. Tillsätt gradvis det granulerade sockret och fortsätt att slå tills blandningen blir tjock och fluffig - cirka 5 minuter. Tillsätt 2 tsk vanilj, blanda för att kombinera och lägg åt sidan.
- Strö valnötblandningen över äggulansblandningen och fäll in äggviterna tills de kombineras. Dela smeten mellan de förberedda kastrullarna och grädda tills kakan centrerar våren när den är lätt berörd - 25 till 30 minuter. Kör en kniv runt pannans sidor och vänd ut kakorna på trådhyllor. Kyl helt.
- Gör mokka-glasyr och kaffefyllning: Pisk smör, choklad, återstående 1 1/2 tesked vanilj och 1 1/2 kopp konfekt socker tillsammans tills det är krämigt. Tillsätt alternativt kaffe, likör och ytterligare 4/2 koppar konfekt socker och fortsätt att slå tills det är fluffigt. Avsätta.
- Pisk den tunga grädden, snabbkaffe och återstående 1/4 kopp konfekt socker till mjuka toppar.
- Sätt ihop kakan: Dela upp skadorna. Placera ett delat lager på en kakplatta och sprid 3/4 kopp mockafrostning över toppen. Följ med en tredjedel av kaffekrämmen.
- Placera det andra lagret ovanpå och upprepa med frosting och grädde. Upprepa med det tredje lagret. Placera det sista lagret på kakan och sprid den återstående mockafrosten över toppen och sidorna av kakan. Dekorera med de hackade valnötter. Kylen tills den är klar att serveras.
