Clam chowder finns i två vanliga sorter: tomatbaserade Manhattan och krämig New England-stil. Server antingen soppa ensam eller gör dem till en del av en traditionell skaldjurmiddag i East Coast-stil.
Mål ensam
Båda typerna av musslor med potatis innehåller potatis - och när det gäller Manhattan chowder, andra grönsaker - tillsammans med musslor och bacon för att göra en rejäl gryta. En skinka med crusty bröd, som fransk eller surdej, och en grön sallad med blandad sallad, gurkor, valnötter och en enkel citronvinaigrette skapar en komplett måltid. New England clam chowder gör en läcker full måltid när den serveras i en brödskål .
Tomato-y Manhattan chowder har en lättare buljong, så den totala måltiden är mindre tung än den som gjordes med New England chowder.
Fisk och skaldjur
En klassisk middag i New England inkluderar alltid några av skaldjurens skaldjur fiskade från stranden. I en måltid som denna är krämig mussam - tillsammans med ostron på halva skalet - aptitretare. Huvudmåltiden kan bestå av hela kokta eller ångade hummer eller traditionella hummerrullar . Servera kokta majsöron på sidan och en blåbärspaj eller skomakare till efterrätt.
En kopp krämig New England clam chowder gör också en förrätt till en typisk New England shore middag eller clambake på sommaren. Dessa högtider av kammusslor, musslor, musslor, hummer, sommar squash, majs, nya potatisar och pärlökar kokas tillsammans i en kruka med klassiska kryddor som torkad timjan och lagerblad. Clambakes innehåller ibland korv, morötter och andra grönsaker också.
Rhode Island Clam Chowder
En inte så vanligt förekommande chowder, Rhode Island-stil, har en tunnare, mussamsmakad buljong med bitar av färska, kalkiga musslor. Denna chowder är en tillfredsställande måltid för skaldjurälskare när den serveras med läskvatten eller ostronsprickor och en Caesar-sallad . Ha det som en lätt brunch eller lunch med en valfri, festlig blodig Mary.
