Dessa hjärtliga rullar är en perfekt följeslagare för våra smakfulla Bulgur Veggie hamburgare.
Cal / Serv: 334 Utbyte: 8 Ingredienser 2 c. mjölk 1 paket aktiv torr jäst 3 msk. socker c. spannmål vete spannmål 2 msk. smör 1 tsk. salt 4 c. allmjöl 1 stort ägg 2 tsk. vattenriktningar- I en kvarts kastrull, värm mjölk tills bubblor bildas runt sidan av pannan. Ta bort 1/2 kopp mjölk i liten skål; ställ åt sidan för att svalna till 110 grader till 115 grader F. Rör sedan in jäst och 1 msk socker. Låt blandningen stå tills den är skummig - cirka 5 minuter.
- Under tiden lägg till knäckt vete spannmål och smör till återstående mjölk i kastrullen; värma över låg värme under omrörning för att smälta smör. Häll mjölk- och spannmålsblandningen i en stor skål; avsatt för att svalna till 110 grader till 115 grader F.
- Rör med resterande 2 matskedar socker, saltet, jästblandningen och 3 koppar mjöl med en träsked i stor skål tills det blandas. Rör i ytterligare mjöl för att göra degen hanterbar.
- Vänd ut degen på den mjölade ytan. Knåda, tillsätt mer mjöl om det behövs, tills det är jämnt - cirka 8 till 10 minuter.
- Tvätta, torka och lätt oljeblandningsskål. Placera degen i oljad skål, vänd för att få oljad sida upp. Täck med ren trasa; låt stiga på ett varmt ställe, bort från utkast, tills dubbelt i storlek - cirka 1 timme.
- Smörj den stora bakplåten. Slå ner deg, vänd ut på mjölig yta och skär i hälften. Dela upp varje deg till halva i fyra delar. Forma varje bit i en 4-tums rulle och placera 2 tum isär på smört bakplåt. Täck rullarna löst med ren trasa och låt den stiga till dubbla storlek - cirka 30 till 35 minuter.
- Värm ugnen till 350 grader F. I liten skål, slå ägg med vatten; penselrullar med äggtvätt. Stek rullar 16 till 18 minuter eller tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när de knackas ovanpå. Avkyl till rumstemperatur på trådstället innan du skär.
