1. Följer inte receptet som skrivet.
Bakning är mer exakt än matlagning, vilket jag vet kan vara ganska skrämmande för de flesta. Jag tycker dock att det är tröstande att någon redan har gjort benarbeten och utvecklat ett recept som fungerar. Det innebär att du inte ska röra det om du läser receptet från topp till botten innan du börjar och följer receptet som det är skrivet.
2. Att inte förstå vikten av rumstemperaturredienser.
Detta är ett avgörande steg i de flesta recept som människor ibland hoppar över alla tillsammans. Lita på mig när jag säger att detta är ett av de viktigaste stegen av alla! För att en tårta ska vackra smälta samman måste du ta flera olika ingredienser med olika strukturer och enskilda ändamål och smälta dem sömlöst. Dessa ingredienser behöver vår hjälp för att få detta att hända. Om de är för kalla, bryts de inte ner under krämningen.
3. Det går inte att mäta ingredienserna ordentligt och ange dem innan du börjar.
Jag gillar att mäta allt innan jag börjar av två skäl. Först kan du ibland glömma att lägga till en nödvändig ingrediens om den inte är synlig. Skulle du inte hata om du glömmer att lägga till bakpulver i en tårta och det stiger aldrig? Eller ännu värre, sockret? För det andra vill du inte börja ett recept och inse att du är tom för ägg eller bara har lite mjölk kvar halvvägs genom processen. Jag talar av erfarenhet här!
4. Att inte veta när man ska överdriva det och när man ska overdriva det.
Jag tror på att "överdriva" krämningen av mina kakor. Krämning är processen att blanda din fettingrediens, vanligtvis smör, med socker på hög hastighet för att perfekt blanda dem ihop. Jag gör denna process i minst fem minuter på hög hastighet tills jag är fluffig och luftig.
Å andra sidan övermixar jag aldrig mina tårtappar när jag har lagt till mitt mjöl. Vrid din mixer till den långsammaste hastigheten, och så fort ditt mjöl blandas in i smeten, stäng av det och steg bort. Om du är nervös överdriva detta kan du alltid blanda för hand. Om du övermixar den kan din kaka vara lite för tuff.
Slutligen bakar jag aldrig mina kakor. Det är ett säkert sätt att sluta med en torr smulig röran som ingen vill äta.
5. Ta bakning för allvarligt.
Kom ihåg att bakning är roligt och alltid en verklig glädje för alla i mottagaren. Så länge du bakar av kärlek vinner du alltid. Fortsätt bara att baka och ta det inte för allvarligt!
