8 örter för att få din kulinariska trädgård växa

Örter kan odlas i marken såväl som i krukor.

Att laga mat för din familj och vänner är ett arbete av kärlek - en kärlek som dyker upp i smakens måltid.

Föreställ dig smakens måltid när den innehåller färska örter som odlas i din egen örtträdgård.

Det är inte bara möjligt utan troligt att oavsett var du bor kan du njuta av dina egna hemodlade örter ganska enkelt.

Ariel Agenbroad, trädgårdsodling för förlängning vid University of Idaho Extension i Canyon County, säger att örter är så enkla att odla att vem som helst kan lyckas med det. Även om de flesta typer växer bäst utanför, konstaterade hon, kan du odla dem på en fönsterbräda eller köksbänk. Ett trädgårdsfönster - ett lådformat fönster som kan användas som ett miniatyrväxthus - skulle ge en särskilt bra inomhusmiljö.

Agenbroad kallar örter för ”multi-taskers” på grund av deras förmåga att anpassa sig och att det är enkelt och prisvärt att ha en örtträdgård. Hon tillägger att örter varierar mycket i deras egenskaper. De är olika ätliga eller medicinska. Vissa producerar en doft medan andra inte gör det. Vissa har vackra blommor och bladverk, och fåglar och fjärilar finner livsmiljöer och nektar bland dem.

"Örter är inte picky och blir vänner lätt med andra typer av växter, " sade Agenbroad. "De kan vara undangömda i grönsaks trädgårdar, blommor gränser eller runt buskar och träd. Vissa fleråriga örter, som mynta, kan bli invasiva i trädgården. Plantera dessa örter där de kan spridas bekvämt, eller prova att plantera dem i stora krukor för att innehålla dem. ”

Att dela med vänner är en av glädjen i trädgårdar, och örtträdgårdar är inget undantag. Med en örtträdgård är det ganska lätt att sprida hela växten att dela. "Försök att rota basilikskott i vatten, gräva upp och bryta ihop en mogen gräslök eller oreganoväxt och återplantera sektionerna, eller rota en spets som skärs från en lavendel eller rosmaringren i fuktig krukvand, " sade Agenbroad.

En lista med åtta örtträdgårdar "måste haves" - baserat på rekommendationer från Agenbroad och den nationellt erkända trädgårdseksperten Charlie Nardozzi - består av basilika, gräslök, lavendel, mynta, oregano, persilja, rosmarin och koriander.

Dessa växter valdes eftersom "de skulle ge en trädgårdsmästare vackra, doftande växter som fungerar bra i landskap eller behållare" och de erbjuder "det bredaste utbudet eller användbarheten, från matlagning och konservering till te och cocktails, " sade Agenbroad.

Örter är inte picky och blir vänner lätt med andra typer av växter.

Ariel Agenbroad, University of Idaho horticulture professor

Basilika

Basilien är en av de mest mångsidiga och användbara örter i trädgården som erbjuds i italienska och asiatiska rätter och även i cocktails. Det behandlas som ett årligt i de flesta regioner i landet. Blomstrande under sommarmånaderna älskar basilika full sol och väl dränerad bördig jord, sa Nardozzi.

Förutom att lägga till smak till caprese sallader, ger basilika också skönhet i trädgården. "Du hittar ett svimlande utbud av val, från basilika som smakar citron och lakrits till rufsade, lila och randiga sorter, " sade Agenbroad. Kryddig handske-basilika växer i en "liten bollform", sa Nardozzi.

Den rika gröna basilika överförs väl till plattan.

gräslök

Med en mild löksmak kan gräslök användas till toppade bakade potatis, sallader, ägg, ostbröd och kex. Vitlöksklök är också populärt som lök / vitlökersättare. I trädgården är gräslök vackra, blommande perenner som växer tillförlitligt från tidigaste våren till senhösten. "Blommaknopparna och lollipopformade lila blommor är också ätliga och attraktiva för gynnsamma pollinatorer" som kolibrier och bin, sade Agenbroad.

Lavendel

Lavendel erbjuder sin doft till allt från trädgården till spishällen till badkaret. "Använd blommorna färska eller torkade för att ge en subtil blommig smak till drycker, bakverk, soppor och kötträtter, " sade Agenbroad. "Torkade blommor gör också underbara påsar till lådor, garderober, även i klädtork." Lavendel är en perenn, men det ogillar inte vått vinterväder. "Det silvriggrå, hoprundade lövverket stöder långa, eleganta blomblommor i nästan alla nyanser av lila, rosa eller vita, " sade Agenbroad.

Mynta

Mint är snabbt och enkelt att odla. Den enda svårigheten ligger i att välja vilken sort att odla och lägga till örtte, cocktails, gelé och bakverk. "Apple mynta är en personlig favorit, men trädgårdsmästare kan också njuta av ingefära mynta, choklad eller apelsin mynta, ananas mynta, och naturligtvis versioner av pepparmynta, spearmint och till och med den dvärg prydnads korsikanska mynta, " sade Agenbroad. Mint är en flerårig och kan odlas i behållare eller få gå fri i trädgården.

Mint är en relativt väskfri ört att växa.

Oregano

Smaken av oregano spänner över grekisk, mexikansk och italiensk mat eftersom dess "jordnära, komplexa smak är perfekt i såser, soppor, pasta, bönor och kötträtter, " sade Agenbroad. Oregano är en flerårig ört som växer lätt och pålitligt i många delar av landet och är en av få örter som inte tappar mycket viktig smak när den torkas.

Persilja

Mer än en tallriksdekoration, persilja tillför en citron kick och ljusgrön efterbehandling till sallader, soppor, rostade kött, grönsaker, potatis eller fisk. I trädgården gillar persilja en sval säsong, är lätt att odla och lockar till fjärilar. "Det är en snygg växt som en ätbar prydnadsdel, " sade Nardozzi.

Andra människor läser

• Hur man odlar gräslök inomhus
• Hur man odlar lök och gräslök från kasserade rötter

Rosmarin

Även om det inte är så lätt att odla som några av de andra örterna, gör rosmarins kulinariska användningar det värt den extra ansträngningen. Färsk rosmarin ger smak till kyckling, fläsk, nötkött, potatis och andra grönsaker. Grenar används ofta i stället för spett för lammkabob. I de kallaste delarna av landet skyddar många trädgårdsmästare sina krukor med rosmarin, som är en perenn, inomhus under vintern. Växterna fungerar också som landskap med sina vackra blå blommor, sade Nardozzi. Vissa sorter har vita eller rosa blommor.

Inte bara för kyckling, rosmarin används ofta som en doftande trädgårdshäck.

Koriander

Koriander är en häftklammer i mexikansk mat. Växtfrön är källan till koriander, ett annat viktigt inslag i kryddstället. Cilantro "själv suger lätt, så när du väl har det växer det alltid tillbaka, " sade Nardozzi. En årlig växt, den kan växa bra från frön men - till skillnad från de andra "måste-ha" örter, bör den inte nödvändigtvis odlas bland blommor, grönsaker och andra örter. Koriander kan odlas närmare varandra än det avstånd från foten som andra örter kräver.

Koriander odlas bäst från andra trädgårdsväxter.

Odla det rätt i ditt kök

Om du vill krydda ditt kök och inte har plats för en örtträdgård utomhus, kan du överväga att skapa en inuti. De flesta örter är naturligt förekommande i varma, soliga klimat, och en köksbänk ger inte alltid lämpliga boformer utan några justeringar.

University of Idaho Extension trädgårdsodlare Ariel Agenbroad erbjuder följande tips för att odla örter inomhus:

Ge gott om utrymme för växterna att växa. De små krukorna som marknadsförs som inomhus örtträdgårdar stöder inte växten länge. Ge varje växt en gallonstor potten och använd en högkvalitativ krukväxtjord, inte trädgårdsjord.

Ge tillräckligt ljus. Ett sydfönster kan ge tillräckligt med ljus; annars skulle lysrör som installerats under ett skåp eller på en stativ vara ett bra ersättare.

Vatten och gödsla sparsamt. Växter växer långsammare inomhus och kräver inte nästan lika mycket vatten eller gödningsmedel som deras utomhus motsvarigheter. Vatten endast när markytan har torkat. Övervattning kan leda till sjukdomar och svampnaglar. Övergödsling kan leda till växter som växer ut från sina begränsade förhållanden. Gödsla med en utspädd organisk eller syntetisk gödselmedel en gång i månaden eller använd en pelletformulering med långsam frisättning.

Skörda ofta. Att klämma tillbaka och använda dina örter uppmuntrar regelbundet mer förgrening och tillväxt.