Slipade mandlar ger konsistens och förbättrar smaken på dessa smörjiga "kransar".
Cal / Serv: 51 Utbyte: 5 dussin Ingredienser 1/2 c. skivade eller skivade blancherade mandlar 3/4 c. socker 1 c. osaltat smör 1 stort ägg 1 msk. mjölk 1 1/2 tsk. vaniljextrakt 1/2 tsk. mandelekstrakt 2 c. heltidsmjöl 1/4 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt 17 kanderade gröna körsbär 8 1/2 kanderade röda körsbär Vägbeskrivning- I matprocessor utrustad med huggblad, bearbeta mandlar och 1/4 kopp socker tills mandlar är finmalda; avsätta. Fett lätt 5 bakplåtar eller 2 bakplåtar plus 3 ark aluminiumfolie eller pergamentpapper, om så önskas. (Eftersom kakadegen måste kylas efter att den har rörts i kransar, ju mer bakplåtar du har, desto snabbare kan kakorna göras. Om du inte vill använda folie, lämna bara degen i konditorväska och rör på lakan när de har svalnat efter den första bakningen.)
- I stor skål, med elektrisk mixer på medelhastighet, slå smör och återstående 1/2 kopp socker tills det är lätt och fluffigt. Pisk i ägg, mjölk och vanilj och mandel extrakt tills de är väl blandade. Sänk blandarens hastighet till låg; slå gradvis i 1 1/2 koppar mjöl, den malda mandelblandningen, bakpulver och salt tills den är blandad. Pisk i tillräckligt med återstående mjöl tills mjuk deg bildas.
- Sked ungefär en tredjedel av degen i en stor konditorpåse med en 1/4-tums öppen stjärntopp. Rör 1/2-tums tjock remsa av deg på bakplåtar för att bilda kransar med en diameter på 2 tum, cirka 1 tum från varandra. Kyl kransar på bakplåtar 15 minuter för fast deg. (Om du använder 2 ark, rör resten av degen på folien och kyl i kylskåp om möjligt. Om du inte kan kyla den andra satsen medan den första satsen bakar, kom ihåg att kyla bakplåtarna ordentligt innan du lägger folien med den andra uppsättningen kransar på arken för kylning.)
- Skär samtidigt varje grönt körsbär i 8 kilformade skivor. Skär hela röda körsbär i halvor och skär alla körsbärshalvor i fjärdedelar för att bilda kvadratiska som körsbärsbitar.
- Värm ugnen till 375 grader F. Tryck ett rött körsbärsstycke på varje krans där början och slutet av pipad deg möts. Placera 2 grönkörsbärsskivor på varje sida av rött körsbär på varje krans.
- Grädda kransar 8 till 10 minuter eller tills de är gyllene på toppen och lätt brunade på botten. Kyl kakor helt på trådhylla. Förvara i lufttäta behållare.
