En "måste ha" för enkel sommarunderhållning, potatissallad smakar bäst när den görs framåt och kyls över natten. Pynt med skarp smulad bacon precis innan servering.
Cal / Serv: 238 Utbyte: 8 ingredienser 3 pund små röda pototoes 1 1/2 tsk. salt 1/2 c. extra jungfru olivolja 1/4 c. estragon eller cider vinäger 1 tsk. torkade estragonblad (eller 1 msk färska hackade estragonblad) 1/2 tsk. Nymalet svartpeppar 1 c. hackad selleri 1 c. finhakad söt lök 1/2 c. hackad grön lök 2 msk. söt pickle njuta av 4 stora hårtkokta ägg 1/2 c. majonnäs 1/4 c. finhakad rostad röd paprika 4 remsor Skarpa bacon Vägbeskrivning- I en stor kastrull kombinerar du potatis, 1 tesked salt och tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp på hög värme. Kok potatis tills gaffeln är mjukt - 10 till 15 minuter. Tappa ur potatisen och lägg i en stor skål.
- Vispa ihop en olivolja, vinäger, dragon, resterande 1/2 tesked salt och svartpeppar i en liten skål. Tillsätt olivolja blandningen till potatis. Rör i selleri, söta och gröna lökar och pickle relish. Vik i ägg och majonnäs. Täck och kyl i minst 2 timmar eller över natten.
- Trettio minuter innan servering, låt potatisblandningen värmas till rumstemperatur. Fäll in rostad paprika strax före servering och strö över smulad bacon.
