Välj miniatyrpumpor som Small Sugar, Little Boo eller Jack Be Little för att fungera som individuella grytträtter där du kan baka en blandning av färsk pumpa, israelisk couscous, korv, äpplen, lök och tranbär. Smaker och färger på hösten skörden gör detta till en maträtt du kommer att njuta av att servera år efter år.
Cal / Serv: 281 Utbyte: 4 ingredienser 4 oz. söt italiensk korv 1/2 c. hackad lök 1 pumpa 1/2 c. hackade Granny Smith äpplen 1/4 c. vitt vin 1 c. Israelisk couscous 1/4 c. torkade tranbär 1 msk. extra virgin olivolja 1 tsk. färsk timjan 1 tsk. färsk oregano 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. färsk malt paprika 4 små pumpor Vägbeskrivning- Gör fyllningen: Förvärm ugnen till 350 grader. Tappa ned och smulla korvkött och lägg den i en stor kastrull på medelhög låg värme. Koka korven tills den nästan är klar - cirka 8 minuter. Ta bort korven från pannan, öka värmen till medium och tillsätt löken och 2 koppar hackad pumpa. Surr tills pumpan börjar mjukas - 5 till 7 minuter. Tillsätt det hackade äpplet och korven och sauter i 3 minuter. Tillsätt vinet, koka i 2 minuter, ta bort från värmen och lägg åt sidan. Kombinera couscous, torkade tranbär, olivolja, timjan, oregano, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt köttblandning i skålen och släng för att kombinera.
- Baka pumpor: Fyll jämnt uthulda pumpor med fyllningsblandningen och placera pumporna i en grund bakform. Täck skålen med aluminiumfolie, grädda i 25 minuter, ta bort folien och baka i 10 minuter till. Servera omedelbart.
